姓名：李脉泉

性别：女

学历：博士研究生

职称：讲师

工作单位：湖南农业大学食品科学技术学院

教育情况：

2019/12-至今，湖南农业大学，园艺园林学院 博士后 合作导师：刘仲华教授

2014/09-2018/06，浙江大学，生物系统工程与食品科学学院，博士

2011/09-2014/06，中国农业科学院，作物科学研究所，硕士

2007/09-2011/06，山东农业大学，农学院，本科

工作经历：

2019/09-至今，湖南农业大学，食品科学技术学院，讲师，营养与食品卫生学学术型硕士点及食品加工与安全专业型硕士点研究生导师

所受奖项:

湖南农业大学2020年教师课堂教学竞赛三等奖

湖南农业大学2021 届毕业生优秀毕业论文指导老师

主要研究方向：

茶叶、桂花等食品中生物活性成分的消化吸收机制及生物活性研究

代表性著作：

近五年主要成果

期刊论文：

1.  Maiquan Li, Weisu Huang#, Fan Jie, Mengmeng Wang, Yongheng Zhong, Qi Chen, & Baiyi Lu*. Discovery of Keap1-Nrf2 small-molecule inhibitors from phytochemicals based on molecular docking[J]. Food and Chemical Toxicology, 2019, 133: 110758. IF= 6.023

2.  Maiquan Li, Tao Xu, Fei Zhou, Mengmeng Wang, Huaxin Song, Xing Xiao & Baiyi Lu*. Neuroprotective effects of four phenylethanoid glycosides on H2O2-induced apoptosis on PC12 cells via Nrf2/ARE pathway[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2018, 19 (4): 1135. IF=4.556

3.  Maiquan Li, Fei Zhou, Tao Xu, Huaxin Song & Baiyi Lu*. Acteoside protects against 6-OHDA-induced dopaminergic neuron damage via Nrf2-ARE signaling pathway. Food and Chemical Toxicology, 2018, 119: 6-13. 6.023

4.  李脉泉, 张灿, 殷奔新,等. 冲泡方式对祁门红茶茶汤品质的影响[J]. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(24): 9507-9513.

5.  李脉泉*, 董云霞, 张灿, 刘霞, 李跑, 李杰, 刘仲华. 常见花茶功能成分与生物活性的研究进展[J]. 现代食品科技, 2022, 9(1): 1388.

国家发明专利

陆柏益, 李脉泉, 钟永恒, 宋华欣, 张留娟, 徐涛. 异毛蕊花糖苷在制备激活，2018，201810329519.2

李脉泉. 一款协同降脂菊花茶饮料的开发, 2021, 202111553122.X

出版专著

《食用农产品营养功能成分检测全书》, 北京:中国农业出版社, 2017.1, ISBN 978-7-109-22699-9. 编委成员.

主持项目

1.  国家自然科学基金青年项目，32001680，茶黄素的消化吸收机制及高效吸收载体的构建，2020-09至2023-12，24万元，在研，主持

2.  中国博士后科学基金面上项目，2020M682568，消化酶对茶黄素的生物屏障作用研究，2020-11至2021-12，8万元，在研，主持

3.  湖南省自然科学基金青年项目，2020JJ5409，桂花苯乙醇苷通过“脑‐肠道‐微生物轴”预防帕金森病的作用及机制研究，2020/07-2022/12，5万元，在研，主持

4.  湖南农业大学青年英才项目，2019/09-2022/08，10万，在研，主持

5.  湖南省教育厅项目，19C0933，基于体外消化吸收模型的菊花茶协同降脂减肥作用及主要功能成分研究，2020/01-2021/12，1万元，已结题，主持

社会兼职

中国营养学会食物与烹饪营养分会常务委员

《Food Frontiers》杂志青年编委