姓名：程超

性别：女

学历：博士研究生

职称：教授

工作单位：湖北民族大学生物与食品工程学院

教育情况：

1995.9-1999.6：湖北民族学院，本科

1999.9-2002.6：华中农业大学，硕士

2009.9-2012.6：华中农业大学，博士

工作经历：

2002.7至今：湖北民族大学，生物与食品工程学院

2014-2015：美国弗吉尼亚理工大学访学

所受奖项：

民族传统风味食品现代加工关键技术创新及产业化，湖北省科技进步二等奖

凤头姜加工技术研究，湖北省科技进步二等奖

主要研究方向：

地方特色资源和民族食品的开发利用

代表性著作：

1.程超，薛峰，汪兴平.（2011）反复冻融增强葛仙米藻胆蛋白抗氧化特性研究.食品科学，32（23）.

2.程超，李伟，汪兴平.（2012）葛仙米藻胆蛋白的体外消化特性.食品科学. 33（15）.

3. Cheng Chao, Xue Feng, Wang Xing-ping.（2012）Research progress in extraction, purification and physiological activity of Phycobiliprotein.食品科学，33（9）.

4. Cheng Chao, Xu Hui, Li Wei.（2016）Nostoc sphaeroides Phycobiliprotein Enhances Immune Functions of Mice .食品科学, 37(05).

5. 程超，王海波，李伟，等.马铃薯加工产品丙烯酰胺控制的研究进展。华中农业大学学报，2021,40（4）.