姓名：杨敏
性别：女
学历：博士
职称：教授
工作单位：甘肃农业大学
教育情况：
2011.09–2014.06, 甘肃农业大学，动物食品营养与工程, 博士
2005.09–2008.06, 甘肃农业大学，营养与食品卫生学，硕士
1999.09–2003.06, 兰州大学，化学，学士
工作经历：
2003.07-至今，甘肃农业大学，理学院
2015.01-2019.12，甘肃农业大学，动物医学院，博士后
2016.09-2017.09，澳大利亚，墨尔本大学，化学系，访问学者
所受奖项:
（1）高原特色蔬菜绿色生产关键技术与应用，甘肃省科技进步二等奖，2020，6/10。
（2）兰州高原夏菜剩余物资源化利用关键技术提升与应用，甘肃省高校科技进步二等奖，2014，2/11。
（3）酸水解酪蛋白生产技术研究及产业化应用，甘肃省科技进步三等奖，2016，7/7。
（4）清真粉末油脂加工技术研究与应用，临夏回族自治州科技进步二等奖，2017，6/7。
（5）西藏灵菇的保存、增值和多糖提取研究，甘肃省药学发展二等奖，5/6，2018
主要研究方向：
研究领域涉及农业化学、食品化学，主要从事食品安全检测、功能食品开发、农业废弃物资源化利用、食药同源植物资源化利用、功能小分子递送及缓释体系构建、食源大分子开发及利用、药物新剂型研发等方面的研究。
代表性著作：
（1）Wang Y.,Yang M.*, Qin J., Wa W. (2022).Interactions between puerarin/daidzein and micellar casein. Journal of Food Biochemistry.
DOI: https://doi.org/10.1111/jfbc.14048
（2）Wang Y., Wang H., Yang J., Yang M.* (2022). Study on process of Yak and Holstein casein‐glucose Maillard reaction and functional properties of their products. Journal of Food Processing and Preservation. DOI: https://doi.org/10.1111/jfpp.16373
（3）Qin J., Yang M.*, Wang Y., Wa W., Zheng J. (2021). Interaction between caffeic acid/caffeic acid phenethyl ester and micellar casein. Food Chemistry. 349, 129154
（4）Yang M.*, Zeng Q., Wang Y., Qin J., Zheng J., Wa W. (2021) Effect of ultrasound pretreatment on the physicochemical properties and simulated gastrointestinal digestibility of micellar casein concentrates. LWT - Food Science and Technology. 136,110319
（5）Yang M., Wei Y.*, Ashokkumar M., Qin J., Han N., Wang Y. (2020). Effect of ultrasound on binding interaction between emodin and micellar casein and its microencapsulation at various temperatures. Ultrasonics Sonochemistry. 62, 104861.
（6） Liu Q., Yang M., Zhao B., Yang F. (2020). Isolation of antioxidant peptides from yak casein hydrolysate. RSC Advances, 10(34), 19844-19851.
（7）Yang J., Yang M.*, Qin J., Zeng Q., Wang Y., Han N. (2019). Effect of ultrasound on the structural characteristics of fresh skim milk. Food Science and Technology International. 26(3):108201321987925
（8）Wang H., Yang J., Yang M.*, Ji W. (2019). Antioxidant activity of Maillard reaction products from yak casein-glucose model system: a comparison with cow casein. International Dairy Journal, 91,55-63.
（9）Leong T.S.H., Vincent W., Gamlath C.J., Yang M., Martin G.J.O, Ashokkumar M. (2018). Functionalised dairy streams: tailoring protein functionality using sonication and heating. Ultrasonics Sonochemistry, 48,499-508.
（10）Yang M.*, Zhang, G.D., Yang, J.T., Sun, D., Wen, P.C., Zhang, W.B. (2018). Effect of pH on dissociation of casein micelles in yak skim milk. Journal of Dairy Science, 101, 2998-3007.
（11）Yang M.*,Yang J., Zhang Y., Zhang W. (2016). Influence of succinylation on the physicochemical properties of yak caseins. Food Chemistry, (190): 836-842.
（12）Yang M.*, Cui N., Fang Y., Shi Y., Yang J. (2015). Influence of succinylation on the conformation of yak casein micelles. Food Chemistry, 179(1):246-252.
（13）Yang M.*, Shi Y, Liang Q. (2015). Effect of microbial transglutaminase crosslinking on the functional properties of yak caseins: a comparison with cow caseins. Dairy Science & Technology, 95:1-13.
（14）Yang M., Zhang W., Zhang Y.,Wen P., Liang Q. (2014). Heat stability of yak micellar casein as affected by heat treatment temperature and duration. Dairy Science & Technology, 94(5):469-481.
（15）Yang M., Shi Y., Wang P., Wen P., Liu H., Ren F*. (2014). Effect of succinylation on the functional properties of yak caseins: a comparison with cow caseins. Dairy Science & Technology, 94(4):359-372.
（16）郑杰,杨敏*,王楠,甄晨波.(2021).天然大分子对花色苷的负载研究进展．食品与发酵工业. https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028119
（17）曾秋兵,杨敏*,王裕成,秦娟娟,杨继涛. (2020).喷雾干燥工艺对胶束态酪蛋白结构及抗氧化性的影响.食品与发酵工业, 046(006):140-147.
（18）韩娜,杨敏*,杨继涛,王元元,张雪,王万超.(2019).酪蛋白酶解物的分离及其抗氧化性.食品工业科技.040(009):166-170,229.
（19）牟全生,杨敏*,王裕成,包鹏杰,雷敬敬,陈浩,王海霞,杨继涛. (2019).脱脂牛乳体系中乳蛋白-葡萄糖美拉德反应程度及产物功能性质研究.食品工业科技. 040 (012):1-6.
（20）杨敏*,杨继涛,杨晰,张媛. (2015).食品蛋白质的琥珀酰化修饰研究进展.食品工业科技.36(5):396-399.
（21）杨继涛,杨敏*,张媛,杨晰. (2015).酰化和酶法修饰后牦牛乳酪蛋白热稳定性变化.食品工业科技.36(9):129-135.
（22）杨敏,张克平*,王江鱼,杨继涛,杨晰. (2014).采用广义回归神经网络建立酪蛋白乳化性与疏水性关系.农业工程学报.19:332-338.
（23）杨敏*,史莹,梁琪,文鹏程. (2014).酰化修饰对牦牛乳酪蛋白结构及理化性质的影响.现代食品科技.30(05):6-11.
（24）史莹,杨敏*,梁琪,文鹏程. (2014).谷氨酰胺转氨酶交联对牦牛乳曲拉酪蛋白功能性质的影响.食品工业科技.08:176-179.
