姓名：倪娜

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：内蒙古民族大学

教育情况：

2011/09-至今, 中国农业科学院, 农产品加工研究所, 研究生/博士, 导师: 张德权

2004/09-2007/02, 天津大学, 药物科学与技术学院, 研究生/硕士, 导师:蒋伶活

2000/09-2004/06, 天津科技大学, 食品科学与生物技术学院, 本科/学士, 导师: 凌恩福

工作经历：

2008/08-2016/12, 内蒙古民族大学, 生命科学学院, 讲师

2016/12-至今, 内蒙古民族大学, 生命科学与食品学院, 副教授

所受奖项:

[1] 倪娜(10/19)，羊肉加工增值关键技术创新与应用，中华人民共和国农业部、中华农学会，中华农业科技奖，省部级一等奖，2015。

[2] 倪娜(10/15)，羊肉加工增值关键技术创新与应用，中国商业联合会，中国商业联合会科学技术奖，特等奖，2014。

主要研究方向：

肉品加工与质量控制、屠宰副产物综合利用、内蒙古特色动植物资源利用与产品开发

代表性著作：

[1] Zhang*. Gel properties and molecular forces changes of lamb myofibrillar protein during heat-induced process under different pH values. Process Biochemistry, 2014, 49(4): 631-636.

[2] Na Ni, Zhenyu Wang, Linchen Wang, Fan He, Jinkai Liu, Yuan Gao, Dequan Zhang*. Reduction of sodium chloride in emulsified lamb sausages: effect of lamb plasma protein on the gel properties, sensory characteristics and microstructure. Food Science and Biotechnology, 2014, 23(4): 1137-1143.（SCI收录, IF 0.695）

[3] 倪娜主编. 食品加工实验指导. 中国质检出版社. 2015.