姓名：孙灵霞

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：河南农业大学

教育情况：

2002.09-2005.07：陕西师范大学食品工程系学习，攻读硕士学位

2009.9-2014.12：陕西师范大学生命科学学院，攻读博士学位

工作经历：

2005.07-至今：河南农业大学食品科学技术学院任教，副教授

所受奖项:

1.  河南省科技进步三等奖，传统烧鸡标准化加工技术及应用，2017.

2.  河南省科技进步二等奖，冷却肉汁液损失形成机理及控制措施研究，2010.

3.  河南省教育厅科技成果一等奖，肉品锁鲜与智慧监管关键技术及应用，2021.

主要研究方向：

肉制品、预制食加工及品质控制；

食品风味品质评价及调控

代表性著作：

1.Multiple Technologies Combined to Analyze the Changes of Odor and Taste in Daokou Braised Chicken during Processing[J].Foods,2022,11(7).

2.调味料对自热菜肴香菇鸡块品质的影响[J].中国调味品，2022,47(7):104-108.

3.基于电子鼻和气质联用技术分析不同品牌道口烧鸡的香气差异性[J].食品与发酵工业, 2020, 46(6) : 238-243.

4.食盐对肉制品风味影响及降盐技术研究进展[J]. 中国调味品, 2020,45(3): 180-182,187.

5.烹制工具及烹饪方法对鸡肉品质的影响[J].河南农业大学学报, 2020,54(1):150-154.

6.反复冻融过程中调理狮子头脂肪氧化与低场核磁共振弛豫特性的相关性[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(20):75-80.

7.基于灰色关联度法的狮子头风味电子鼻分析与感官评分相关性[J]. 肉类研究, 2019,33(4):24-28.

8.八角茴香油对鸡肉糜脯的抗氧化及抑菌作用研究[J]. 中国调味品, 2019, 44(8): 81-83, 94.

9.八角添加量对卤鸡肉挥发性风味成分的影响[J]. 现代食品科技, 2015,31(11):324-331.

10.Effect of star anise (Illicium verum) on the volatile compounds of stewed chicken[J]. Journal of Food Process Engineering, 2014, 37(2): 131-145.