姓名：王虎玄

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：陕西科技大学

教育情况：

2006.09-2010.06  西北农林科技大学   生物工程专业  学士

2010.09-2016.06  西北农林科技大学   食品科学与工程  博士

工作经历：

2016.03至今  陕西科技大学食品科学与工程学院

所受奖项:

2022.06  陕西科技大学优秀硕士学位论文指导教师

2021.10  2021年食品创新大赛-第三届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛二等奖（指导教师）

陕西科技大学2017-2019、2021年度优秀本科毕业设计（论文）指导教师

主要研究方向：

发酵食品制造、食品有害微生物快速检测与绿色防控、食品活性包装设计与开发、农产品深加工等

代表性著作：

[1] Huxuan Wang, Hongmin Sun. Assessment of different antimicrobials to inhibit the growth of Zygosaccharomyces rouxii cocktail in concentrated apple juice. Food Microbiol., 2020, 91, 103549.

[2] Huxuan Wang, Hongmin Sun. Potential use of electronic tongue coupled with chemometrics analysis for early detection of the spoilage of Zygosaccharomyces rouxii in apple juice. Food Chem., 2019, 290: 152-158.

[3] Huxuan Wang, Zhonghua Peng, Cong Wang, Yanan Zhu, Fei Xia, Hongmin Sun. Thymol and trans-cinnamaldehyde induce apoptosis through a metacaspase-dependent mitochondrial pathway in food-spoilage yeast Zygosaccharomyces rouxii. J. Food. Sci., 2022, DOI:10.1111/1750-3841.16285.

[4] Huxuan Wang, Zhonghua Peng, Hongmin Sun. Antifungal activities and mechanisms of trans-cinnamaldehyde and thymol against food-spoilage yeast Zygosaccharomyces rouxii. J. Food. Sci., 2022, 87(3), 1197-1210.

[5] Huxuan Wang, Cong Wang, Zhonghua Peng, Hongmin Sun. Feasibility study on early identification of freshness decay of fresh-cut kiwifruit during cold chain storage by Fourier transform-near infrared spectroscopy combined with chemometrics. J. Food. Sci., 2022, 87(7), 3138-3150.