姓名：田金虎

性别：男

学历：博士

职称：副研究员

工作单位：浙江大学

教育情况：

2014.09-2018.03 浙江大学   博士

2011.09-2014.06 石河子大学 硕士

2007.09-2011.06 石河子大学 本科

工作经历：

2021.01-今       浙江大学  教师

2018.03-2020.12  浙江大学  博士后

2019.09-2020.07  千叶大学  特聘研究员

所受奖项：

博士后创新人才支持计划

中国商业联合会科学技术奖特等奖

主要研究方向：

传统食品加工技术研究

健康食品结构设计与制造

代表性著作：

1.  Zheng, Y.X., Tian, J.H*., Ogawa, Y., Kong, X.L., Chen, S.G., Liu, D.H., Ye, X. Q*. Physicochemical properties and in vitro digestion of extruded rice  with grape seed proanthocyanidins.  Journal of Cereal Science, 2020, http://doi.org/10.1016/j.jcs.2020.10306

2.  Zheng, Y.X., Tian, J.H*., Kong, X.L., Wu，D., Chen, S.G., Liu, D.H., Ye, X. Q*. Proanthocyanidins from Chinese berry leaves modified the  physicochemical properties and digestive characteristic of rice starch. Food Chemistry, 2020, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127666.

3.  Yang, W.H., Zheng, Y.X., Sun, W.X., Chen, S.G., Liu, D.H., Zhang, H.L., Fang, H.T., Tian, J.H*., Ye, X.Q*. Effect of extrusion processing on the microstructure and in vitro digestibility of broken rice. LWT-Food Science & Technology, 2020, 119, 108835.

4.  Tian, J.H., Ogawa, Y., John, S., Chen, S.G., Zhang, H.L., Liu, D.H., Ye, X.Q*. Microstructure of starch food modulates its digestibility. Critical Review in Food Science & Nutrition, 2019, 59(19), 3117-3128.

5.  Zheng, Y.X., Yang, W.H., Sun, W.X., Chen, S.G., Liu, D.H., Kong, X.L., Tian, J.H*., Ye, X.Q*. Inhibition of porcine pancreatic α-amylase activity by Chromogenic acid. Journal of Functional Foods, 2019, 64, 103587