姓名：黄强

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：华南理工大学食品科学与工程学院

教育情况：

1994.09--1998.07  江西农业大学食品科学专业读本科，获工学学士学位

1998.09--2001.03  华南理工大学制糖工程专业读硕士，获工学硕士学位

2004.09--2007.07  华南理工大学制糖工程专业读博士，获工学博士学位

工作经历：

2001.03至今       华南理工大学食品科学与工程学院教师

（其间：2004.09评为讲师；2009.09评为副教授；2015.09评为教授；2008.07-2009.07 美国爱荷华州立大学博士后；2015.07-2015.10美国爱荷华州立大学高级访问学者；2019.01美国宾夕法尼亚州立大学高级访问学者）

所受奖项：

2015.11获得“中国专利优秀奖（排名第1）”

2020.02 获得“2019年度广东省科技进步奖一等奖（排名第1）”

主要研究方向：

功能碳水化合物；淀粉资源科学与工程；食品工程

代表性著作：

1.  Feng Y., Zhang, B., Fu, X., Huang, Q. * Starch-lauric acid complex-stabilised Pickering emulsion gels enhance the thermo-oxidative resistance of flaxseed oil, Carbohydrate polymers, 2022, 292: 119715

2.  Hu Z. Shao M., Zhang B., Fu X., Huang Q. * Enhanced stability and controlled release of menthol using a β-cyclodextrin metal-organic framework, Food Chemistry. 2022, 374:131760

3.  Gao, Q.; Bie, P.; Tong, X.; Zhang, B.; Fu, X.; Huang, Q. *, Complexation between High-Amylose Starch and Binary Aroma Compounds of Decanal and Thymol: Cooperativity or Competition? Journal of Agricultural and Food Chemistry 2021, 69, 39, 11665–11675.

4.  Lin X., Li S., Yin J., Chang F., Wang C., He X., Huang Q. *, Zhang B. * Anthocyanin-loaded double Pickering emulsion stabilized by octenylsuccinate quinoa starch: Preparation, stability and in vitro gastrointestinal digestion. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 152: 1233-1241