姓名：倪辉

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：集美大学

工作经历：

1998.09-2001.08：集美大学生物工程学院助教；

2001.09-2007.08：集美大学生物工程学院讲师；

2007.09-2013.08：集美大学生物工程学院副教授；

2010.08-2012.02：美国克莱姆森大学（Clemson University）学术访问；

2013.09-至   今：集美大学食品与生物工程学院教授。

参与主持科研课题：

1) 国家自然科学基金科学基金项目：黑曲霉α-L-鼠李糖苷酶的热稳定性、酶活性和底物适应性协同分子进化研究；项目批准号：31371751；起止时间：2014.01-2017.12.

2) 国家自然科学基金项目：β-胡萝卜素-虾青素转化酶定向进化及应用研究；项目批准号：20702019；起止时间：2008.01-2008.12.

3) 福建省高校产学研重大专项：新型健康养殖饲料添加剂--天然虾青素的产业化生产技术；项目编号：2010N5009； 起止时间：2010.05-2013.04.

4) 厦门市杰青项目：黑曲霉胞外酶对琯溪蜜柚柠檬苦素脱苦作用的机理研究；项目编号：3502Z20126008；起止时间：2012.01-2014.12.

主要业绩和论著

1)Hui Ni, Yuan Fan Yang, Feng Chen, Hai Feng Ji, Hu Yang, Wu Ling, and Hui Nong Cai. (2014) Pectinase and naringinase help to improve juice production and quality from pummelo (Citrus grandis) fruit. Food Science and Biotechnology, 23(3): 739-746.

2)Ni H, Xiao AF, Wang YQ, Chen F, Cai HN, Su WJ.Development and evaluation of an HPLC method for accurate determinations of enzyme activities of naringinase complex. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61: 10026-10032.

3)Chen Y L, Ni H*, Chen F, Cai H N, Li L J, Su W J. (2013). Purification and Characterization of a Naringinase from Aspergillus aculeatus JMUdb058. Journal of Agricultural and Food Chemistry,61: 931-938. (SCI)

4)Ni H, Chen F, Cai H, Xiao A, You Q, Lu Y. (2012). Characterization and preparation of Aspergillus niger naringinase for debittering citrus juice. Journal of Food Science,71： C1-C7.

5)倪辉，蔡慧农，肖安风，伍菱，李利君，曾琪，杨远帆，杨秋明，胡阳. 蜜柚果汁脱苦酶的发酵生产方法. 专利号：ZL 201010219099.6；授权时间：2013.01

6)倪辉，蔡慧农，肖安风，杨远帆，李利君.可高效水解淡水鱼及鱼类下脚料的蛋白酶生产方法. 专利号：ZL 200910112854.8；授权时间：2013.04.

7)虾青素发酵法生产技术研究. 福建省科技进步二等奖（第二完成人）. 2009.03

8)蜜柚脱苦酶的发酵生产及其在蜜柚加工中的应用研究. 福建省科技进步二等奖（第一完成人）. 2015.01.