姓名：徐丹

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：陕西科技大学

教育情况：

(1) 2007-09 至 2012-06, 江南大学, 食品营养与安全, 博士

(2) 2004-09 至 2007-07, 西华大学, 食品科学与工程, 硕士

(3) 1999-09 至 2003-07, 西北农林科技大学, 食品科学与工程, 学士

工作经历：

(1) 2019-12 至 今, 陕西科技大学, 食品与生物工程学院, 副教授

(2) 2012-07 至 2019-11, 陕西科技大学, 食品与生物工程学院, 讲师

主要研究方向：

食品与饲料中真菌毒素的控制、乳制品的营养与安全

代表性著作：

(1) Dan Xu; Mengqi Wei; Shurui Peng; Haizhen Mo; Lin Huang; Lishan Yao; Liangbin Hu ; Cuminal dehyde in cumin essential oils prevents the growth and aflatoxin B1 biosynthesis of Aspergillus flavus in peanuts, Food Control, 2021, 125: 107985

(2) Dan Xu; Shurui Peng; Rui Guo; Lishan Yao; Haizhen Mo; Hongbo Li; Hongxin Song; Liangbin Hu ; EGCG alleviates oxidative stress and inhibits aflatoxin B1 biosynthesis via MAPK signaling pathway, Toxins, 2021, 13(10): 693

(3) 徐丹; 卫梦绮; 李亚俊; 薛海燕; 宋宏新 ; 孜然精油对产毒黄曲霉的抑制活性研究, 天然产物研究与开发, 2018, 30(09): 1601-1607

(4) Dan Xu; Hongxin Wang; Yinzhi Zhang; Zhendong Yang; Xiulan Sun ; Inhibition of non-toxigenic Aspergillus niger FS10 isolated from Chinese fermented soybean on growth and aflatoxin B1 production by Aspergillus flavus, Food Control, 2013, 32(2): 359-365

(5) Dan Xu; Xiulan Sun; Yongxian Li; Zhendong Yang; Hongxin Wang ; Biocontrol of aflatoxin B1 by non-toxigenic Aspergillus spp. isolated from the Chinese soybean paste, Fresenius Environmental Bulletin, 2012, 21(8): 2247-2254