姓名：陈磊

性别：男

学历：博士研究生

职称：副研究员

工作单位：江南大学

教育情况：

2003–2007   烟台大学，食品科学与工程，工学学士

2007–2010   暨南大学，粮食、油脂及植物蛋白工程，工学硕士

2010–2013   香港中文大学，生物系，食品科学及生物技术，博士

工作经历：

2013–2014   香港理工大学，应用生物及化学科技学系，博士后

2014–2015   上海交通大学，农业与生物学院，博士后

2016–2021    江南大学，生物工程学院，副研究员，硕导

2022–至今    江南大学，粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心，副研究员，硕导

主要研究方向：

食药用真菌天然产物及酶资源

代表性著作：

1.  Yan-Hong Hu, Meng-Die Ge, Dan-Ni Sun, Lei Chen*, et al. (2022). Stimulating mechanism of corn oil on biomass and polysaccharide production of Pleurotus tuber-regium mycelium. International Journal of Biological Macromolecules, 201: 93-103.

2.  Zhengqi Wang, Chenxi Zhu, Anran Dai, Lei Chen*, et al. (2021). Chemical characterization and antioxidant properties of cell wall polysaccharides from Antrodia cinnamomea mycelia. Food Bioscience, 41: 100932.

3.  Lei Chen*, Mengdie Ge, Yujie Zhu, Yu Song, Peter C. K. Cheung, Bobo Zhang, Liming Liu. (2019). Structure, bioactivity and applications of natural hyperbranched polysaccharides. Carbohydrate Polymers, 223, 115076.

4.  Lei Chen*, Zhengqi Wang, Bobo Zhang, Mengdie Ge, Huisuan Ng, Yuge Niu, Liming Liu. (2019). Production, structure and morphology of exopolysaccharides yielded by submerged fermentation of Antrodia cinnamomea. Carbohydrate Polymers 205, 271-278.