姓名：刘敬科

性别：男

学历：博士研究生

职称：研究员

工作单位：河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

教育情况：

1998.09-2002.06，河北农业大学食品科技学院，学士

2002.09-2009.06，华中农业大学食品科技学院，博士

2018.03-2019.03，美国田纳西大学，访问学者

工作经历：

2009.12-2021.08，河北省农林科学院谷子研究所，研究员/主任；

2021.08-至今，河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所，研究员/副所长。

所受奖项:

作为主持/主研完成国家、省部级课题12项；鉴定成果6项，授权国家发明专利13项；发表论文53篇，其中SCI/EI论文15篇。

主要研究方向：

长期从事粮油营养成分、组学特性和功能挖掘的研究，并开展相关产品标准化、产业化研究，进行成果转化，取得了良好的经济效益和社会效益。

代表性著作：

[1] Jingke Liu, Shaohui Li, Aixia Zhang, Wei Zhao, Yingying Liu, Yuzong Zhang(通讯作者).Volatile Profiles of 13 Foxtail Millet Commercial Cultivars (Setaria italica Beauv.) from China,Cereal Chemistry, 2017, 94(2): 170-176

[2] Jingke Liu (通讯作者),  Wei Zhao, Shaohui Li, Aixia Zhang, Yuzong Zhang, Songyan Liu.Characterization of the key aroma compounds in proso millet wine using  headspace solid-phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry,Molecules,2018, 23,462

[3]PengLiang Li, Yin Zhu, ShaoHui Li, AiXia Zhang, Wei Zhao, JiaLi, Zhang, QinCao Chen, SuFen Ren, Jingke Liu(通讯作者), HuiJun Wang(通讯作者).VariationP atterns of the Volatiles during Germination of the Foxtail Millet (Setaria Italic): The Relationship between the Volatiles and Fatty Acids in Model Experiments,Molecules2020, 25:1238-1252

[4]Shao-Hui Li, Wei Zhao, Peng-Liang Li, Guang Min, Ai-Xia Zhang, Jia-Li Zhang, Ying-Ying Liu, Jing-Ke Liu(通讯作者).Effects of Different Cultivars and Particle Sizes of Non-degermed Millet Flour Fractions on the Physical and Texture Properties of Chinese Steamed Bread,Cereal Chemistry,2020,97(3):661-669

[5]Shaohui Li, Wei Zhao, Songyan Liu, Pengliang Li, Aixia Zhang, Jiali Zhang, Yunting Wang, Yingying Liu, Jingke Liu(通讯作者). Characterization of nutritional properties and aroma compounds in different colored kernel varieties of foxtail millet (Setaria italica),Journal of Cereal Science,2021,100(103248):1-8