姓名：孟德梅
性别：女
学历：博士研究生
职称：副教授
工作单位：天津科技大学
教育情况：
1.2005.09-2009.06 青岛农业大学，食品科学与工程学院，本科
2.2009.09-2014.06 中国农业大学，食品科学与营养工程学院，硕博连读
工作经历：
1.2014.07-2020.12，天津科技大学，食品科学与工程学院/省部共建食品营养与安全国家重点实验室，讲师
2.2021.01-至今，天津科技大学，食品科学与工程学院/省部共建食品营养与安全国家重点实验室，副教授
所主持的项目及其进展:
1. 多胺在茉莉酸甲酯调控双孢蘑菇采后品质中的作用及机制（31501544），24万元，国家自然基金青年项目，主持，已结题
2. 精氨酸酶在MeJA调控双孢蘑菇采后品质中的作用解析（17JCQNJC14400），6万元，天津市自然科学基金青年项目，主持，已结题
3. 基于转录组学技术研究茉莉酸甲酯对双孢蘑菇采后贮藏中衰老过程和多胺合成的调控（2018KJ090），6万元，天津市教委科研计划一般项目，主持，在研
4. 苯丙烷代谢在茉莉酸甲酯诱导双孢蘑菇采后抗细菌性褐斑病中的作用及机制（2021M692399），8万元，中国博士后科学基金第69批面上资助项目，主持，在研
5. 高效抗菌肽产品的研发及其在无抗养殖和绿色种植中的应用研究（19YFSLQY00100），50万元，天津市重点研发计划-京津冀三地联合攻关项目，主持，已结题
所受奖项:
1.中国食品科学技术学会科技创新二等奖-优秀论文奖，第三，2017-L-2-08，2017
2.《生物工程学报》2018年度优秀论文奖（通讯作者）
3.主编教材《食品感官评价方法与应用》荣获2021年度天津市优秀思政教材
主要研究方向：
食用菌和果蔬采后贮藏保鲜，采后生理和分子生物学
代表性著作：
1.Xiaomin Yang, Kexin Yang, Xiuhong Wang, Yuanyuan Shi, Qiaoe Wang, Lan Chen, Demei Meng*. Postharvest treatment of arginine maintains the storage quality of fresh-cut button mushrooms (Agaricus bisporus). Journal of Food Processing and Preservation, 2022. 10.1111/jfpp.16488
2.Chunmei Bai, Yanyan Zheng, Christopher B. Watkins, Anzhen Fu, Lili Ma, Hongwu Gao, Shuzhi Yuan, Shufang Zheng, Lipu Gao, Qing Wang*, Demei Meng*, Jinhua Zuo*. Revealing the Specific Regulations of Brassinolide on Tomato Fruit Chilling Injury by Integrated Multi-Omics. Frontiers in Nutrition, 2021. 8:769715.
3.Kexin Yang, Zhiai Xi, Yaxuan Zhang, Jiping Sheng, Demei Meng*. Polyamine biosynthesis and distribution in different tissues of Agaricus bisporus during postharvest storage, Scientia Horticulturae, 2020, 270: 109457.
4.Demei Meng, Huadong Wang, Yaxuan Zhang, Zhiai Xi, Rui Yang, Jiping Sheng, Xinhua Zhang, Yang Ding, Junping Wang, Zhenchuan Fan. Ornithine decarboxylase is involved in methyl jasmonate-regulated postharvest quality retention in button mushrooms (Agaricus bisporus). Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99 (2):790-796.
5.Demei Meng, Yaxuan Zhang, Rui Yang, Jing Wang, Xinhua Zhang, Jiping Sheng, Junping Wang, Zhenchuan Fan. Arginase participates in the methyl jasmonate-regulated quality maintenance of postharvest Agaricus bisporus fruit bodies, Postharvest Biology and Technology, 2017, 132: 7-14.
