姓名：叶英

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：青海大学

教育情况：

本科（2002.09-2006.06）毕业于西南民族大学制药工程专业，获学士学位；

硕士（2007.09-2010.06）毕业于西南民族大学有机化学专业，获理学硕士学位；

博士研究生（2012.09-2015.06）毕业于中国科学院大学生物学专业，获理学博士学位。

2018年10月至2019年1月，浙江大学进修学习。

工作经历：

2010年7月至2012年7月在青海盐湖工业股份有限公司任工程师，

2015年9月至今在青海大学农牧学院动物科学系食品科学与工程教研室任教，

2017年9月任青海大学农牧学院动物科学系食品科学与工程教研室副主任；

2020年3月任动物科学系主任助理。

所受奖项:

1. 项目“黑果枸杞花青素稳定性技术研究及资源高效利用产业化”获青海省科学技术进步奖，获奖编号：2018-KJJB-3-9-R05，奖励部门：青海省人民政府，奖励等级：三等奖，总人数/本人排名：7/5，获奖时间：2019.1.4。

2. 指导学生参加由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会和高等学校国家级实验教学示范中心联席会联合举办的第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛，获西部赛区指导教师特等奖、一等奖、二等奖各1项，获全国总决赛指导教师二等奖1项（省部级获奖），2019.8。

主要研究方向：

主要从事青藏高原特色生物资源及功能性食品研发

代表性著作：

1. Zhe Li, Ying Ye *, Hong Wang, Lixia Luo. Cholesteric Molecular Tweezer Artificial Receptor for Rapid and Highly Selective Detection of Ag+ in Food Samples[J]. molecules, 2021, 26: 6919

2. Yuwei Wang, Ying Ye 1, Le Wang, Wei Yin, Jian Liang. Antioxidant activity and subcritical water

extraction of anthocyanin from raspberry process optimization by response surface methodology[J], Food Bioscience, 2021, 44: 101394

3. Yuwei Wang, Delin Qi, Shulin Wang, Xiaohai Cao, Ying Ye * and Yourui Suo. Comparison of Phenols Content and Antioxidant Activity of Fruits from Different Maturity Stages of Ribes stenocarpum Maxim[J]. molecules, 2018,23(12):3148-3160.

4. 乔杨波,蔡庭秀,刘哲,赵永珍,哈生云,叶英*.狭果茶藨子果实多糖提取及其抗氧化和流变特性[J].天然产物研究与开发,2021,33:198-207.

5. 刘耀耀，刘哲，李珊，王金美，叶英*，曹效海.青藏高原狭果茶藨子对蜡样芽孢杆菌的抑菌活性及作用机理[J].食品与发酵工业,2021,47(6):99-104.

6. 吉正梅，叶英*，姜文，王树林，曹效海，韩丽娟.基于响应面设计的狭果茶藨子果酒发酵工艺优化[J].

食品研究与开发, 2021,42(17):86-92.