姓名：张宇昊

性别：男

学历：研究生

职称：教授

工作单位：西南大学食品科学学院

教育情况：

1997,9-2001,6  河北农业大学 食品科学与工程 学士

2001,9-2004,6  河北农业大学 农产品贮藏加工工程 硕士

2004,9-2007,6  中国农业科学院 农产品质量与食物安全 博士

工作经历：

2007,7-2015,6 西南大学 副教授

2015,7-2016,4西南大学 教授

2016,5-2019,9西南大学 教授/副院长

2019,10-今    西南大学 教授/院长

所受奖项：

2021   中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖

2019    重庆学术技术带头人（后备人选）    无（1/1）    中共重庆市委组织部

2014    重庆市高等学校优秀人才    无（1/1）    重庆市教委

2020    第一届重庆市学位与研究生教育学会研究生教育教学改革研究优秀成果奖：“食品加工与安全”领域农业硕士专业学位研究生培养模式的探索、改革与实践    无（1/5）    重庆市学位与研究生教育学

会

2013    中华农业科技奖科学研究成果奖：花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范    一等奖（8/21）    农业部

2012    中国粮油学会科学技术奖：功能性花生蛋白及其组分制备关键技术创新与应用    一等奖（12/12）    中国粮油学会

2009    中国农业科学院科学成果奖：花生功能性短肽制备关键技术研究    二等奖（3/6）    中国农业科学院

主要研究方向：

食品胶体与乳化；动物性食品加工

代表性著作：

Dai Hongjie, Wu Jihong, Zhang Huan, Chen Yuan, Ma Liang, Huang Huihua, Huang Yue, Zhang Yuhao*. Recent advances on cellulose nanocrystals for Pickering emulsions: Development and challenge. Trends in Food Science & Technology. 2020, 102, 16-29. （千分之一热点论文）

Hongxia Wang, Fuyuan Ding, Liang Ma, Yuhao Zhang*, Edible films from chitosan-gelatin: Physical properties and food packaging application,Food Bioscience, 2021, 40：100871（高被引论文）

Fali Luo, Yu F*u, Liang Ma, Hongjie Dai, Hongxia Wang, Hai Chen, Hankun Zhu, Yong Yu, Yong Hou, and Yuhao Zhang*. Exploration of Dipeptidyl Peptidase-IV (DPP-IV) Inhibitory Peptides from Silkworm Pupae (Bombyx mori) Proteins Based on In Silico and In Vitro Assessments.Journal of Agricultural and Food Chemistry 2022 70 (12), 3862-3871 （主封面论文）