姓名：闵伟红
性别：女
学历：博士研究生
职称：教授
工作单位：吉林农业大学
教育情况：
1990年09月至1994年06月，吉林师范大学（原四平师范学院）, 物理教育, 学士
1994年09月至1997年06月，吉林农业大学, 生物物理, 硕士
2000年09月至2003年07月，中国农业大学, 食品科学, 博士
工作经历：
1997年07月至2000年06月，吉林农业大学 教师/助教
2000年07月至2003年12月，吉林农业大学 教师/讲师
2003年12月至2007年12月，吉林农业大学 博士后
2004年01月至2010年08月，吉林农业大学 副教授/教研室主任
2009年10月至2010年10月，普渡大学 国家公派访问学者
2010年09月至2015年12月，吉林农业大学 教授/博导/院长助理
2016年01月至2018年12月，吉林农业大学 三级教授/博导/副院长
2019年01月至2020年12月，吉林农业大学 二级教授/博导/院长
所受奖项：
获得国家科技进步二等奖1项，农业部中华农业科技成果一等奖1项，吉林省科技进步一等奖2项，二等奖3项及吉林省青年科技奖1项，并获国家万人计划领军人才，科技部中青年领军人才，吉林省长白山工程领军人才，吉林省拔尖创新二层次人才等科研荣誉称号13项。
主要研究方向：
主要研究方向为：（1）玉米淀粉高效转化生物途径关键酶定向进化与代谢调控；（2）功能性淀粉、糖醇及活性蛋白肽的制备与开发；（3）玉米精深加工高效绿色生产关键技术研究。
擅长领域为：粮食精深加工、高效转化及功能性食品开发
代表性著作：
[1]Fanrui Zhao, Chunlei Liu Fang Li, Hongyan Lu, Weihong Min*. Walnut-Derived Peptide Activates PINK1 via the NRF2/KEAP1/HO-1 Pathway, Promotes Mitophagy, and Alleviates Learning and Memory Impairments in a Mice Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(9), 2758-2772. （中科院一区, IF: 5.279, 封面文章）
[2]Chunlei Liu, Li Fang, Weihong Min*, Jingsheng Liu, Hongmei Li. Exploration of the molecular interactions between angiotensin-I-converting enzyme (ACE) and the inhibitory peptides derived from hazelnut (Corylus heterophylla Fisch). Food Chemistry, 2018, 245, 471–480. （中科院一区, IF: 7.514，ESI高被引）
[3]Fanrui Zhao, Ji Wang, Hongyan Lu, Li Fang, Hanxiong Qin, Chunlei Liu*, Weihong Min*. Neuroprotection by Walnut-derived Peptides through Autophagy Promotion via Akt/mTOR Signaling Pathway against Oxidative Stress in PC12 Cells. Journal of agricultural and food chemistry, 2020, 68(11): 3638-3648. （中科院一区, IF: 5.279）
[4] Jingqi Yang, Li Fang, Hongyan Lu, Chunlei Liu, Ji Wang, Dan Wu*, Weihong Min*. Walnut-derived peptide enhances mitophagy via JNK-mediated PINK1 activation to reduce oxidative stress in HT-22 cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(8): 2630-2642. （中科院一区, IF: 5.279）
[5] Hongyan Lu#, Li Fang#, Ji Wang, Fanrui Zhao, Chunlei Liu, Yawen Gao, Jingsheng Liu, Weihong Min*. Pine nut antioxidant peptides ameliorate the memory impairment in a scopolamine-induced mice model via SIRT3-induced synaptic plasticity. Food & Function, 2021, 12(17), 8026–8036. （中科院一区, IF:5.396）
[6] Chunlei Liu#, Yong Guo#, Fanrui Zhao, Hanxiong Qin, Hongyan Lu, Li Fang, Ji Wang, Weihong Min*. Potential mechanisms mediating the protective effects of a peptide from walnut (Juglans mandshurica Maxim.) against hydrogen peroxide induced neurotoxicity in PC12 cells. Food & Function, 2019,10: 3491-3501 （中科院一区, IF: 5.396）
[7] Ji Wang, Tong Wu, Li Fang, Chunlei Liu, Xiaoting Liu, Hongmei Li, Junhua Shi, Meihe Li, Weihong Min*.Peptides from walnut (Juglans mandshurica Maxim.) protect hepatic HepG2 cells from high glucose-induced insulin resistance and oxidative stress. Food & Function, 2020, 9, 8112-8121.（中科院一区, IF: 5.396）
[8] Wang Ji, Wu Tong, Fang Li, Liu Chunlei, Liu Xiaoting, Li Hongmei, Shi Junhua; Li Meihe, Min Weihong*. Anti-diabetic effect by walnut (Juglans mandshurica Maxim.)-derived peptide LPLLR through inhibiting α-glucosidase and α-amylase, and alleviating insulin resistance of hepatic HepG2 cells. Journal of Functional Foods, 2020, 69. （中科院二区, IF: 4.451）
[9] Chunlei Liu，Dayong Ren，Jingjing Li，Li Fang，Ji Wang，Jingsheng Liu，Weihong Min*，Cytoprotective effect and purification of novel antioxidant peptides from hazelnut (C. heterophylla Fisch) protein hydrolysates. Journal of Functional Foods，2018, 42, 203-215. （中科院二区, IF:3.197）
[10] Liu Xiaotin., Wang Zhere., Gao Yawen, Liu Chunlei, Wang Ji, Fang Li, Min Weihong, Zhang Ji-Long. Molecular dynamics investigation on the interaction of human angiotensin-converting enzyme with tetrapeptide inhibitors.[J] .Phys Chem Chem Phys, 2021, 23: 6685-6694. （中科院二区，IF:3.34）
[11] Wang Ji, Fang Xiaobin, Wu Tong, Fang Li, Liu Chunlei, Min Weihong*. In vitro immunomodulatory effects of acidic exopolysaccharide produced by Lactobacillus planetarium JLAU103 on RAW264.7 macrophages. International Journal of Biological Macromolecules, 2020. doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.11.169. （中科院二区, IF:6.953）
[12] Caijing Han, Shimeng Liu, Chunlei Liu, Xinying Xie, Li Fang*, Weihong Min*. The mutant T379L of novel aspartokinase from Corynebacterium pekinense: A combined experimental and molecular dynamics simulation study. Process Biochemistry, 2019, 83: 77-85. （中科院三区, IF:3.757)
