姓名：方勇

性别：男

学历：工学博士

职称：教授

工作单位：南京财经大学食品科学与工程学院

教育情况：

2001年9月-2005年6月，南京农业大学食品科学与工程专业，工学学士。

2005年9月-2010年6月，南京农业大学食品科学专业，工学博士。

（其间：2008年9月-2009年9月，美国University of Cincinnati，联合培养博士生，分析化学）。

工作经历：

2010年7月~2013年8月，南京财经大学食品科学与工程学院，讲师。

（其间：2012年8月至2013年8月，江苏省第五批“科技镇长团”，挂职南京市高淳区；2013年5月，美国Kansas State University/Cornell University，短期访问学者，粮油营养与分析）

2013年8月~2018年3月，南京财经大学食品科学与工程学院，副教授、系主任。

（其间：2015年3月~2016年3月，国家粮食局仓储与科技司，主任科员） 

2018年3月~2020年12月，南京财经大学食品科学与工程学院，教授/副院长、副院长（主持工作），博士生导师

2020年12月~至今，南京财经大学食品科学与工程学院，教授/院长、博士生导师

所受奖项：

（1）富硒农产品生物强化及其加工技术应用，教育部科技进步二等奖，第一完成人，2018年2月。

（2）发芽糙米加工关键技术装备研发及其标准化应用，2021年全国稻米精深加工产业技术创新奖，第一完成人，2021年3月。

（3）

（4）2019年11月，“长江学者奖励计划”青年学者，教育部；

（5）2019年2月，江苏省“青蓝工程”优秀教学团队带头人，江苏省教育厅；

（6）2018年11月，全国粮食行业青年拔尖人才，国家粮食和物资储备局；

（7）2018年7月，江苏省“333”高层次人才，江苏省人才工作领导小组办公室；

（8）2014年11月，江苏省“六大人才高峰”高层次人才，江苏省人力资源和社会保障厅；

（9）2014年8月，江苏省“现代粮食流通与安全”协同创新中心PI，江苏省教育厅；

（10）2014年7月，江苏省“双创博士计划”，江苏省科技厅；

（11）2014年4月，江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人，江苏省教育厅；

（12）2012年11月，江苏省“青蓝工程”优秀骨干教师，江苏省教育厅

主要研究方向：

粮油安全控制技术与标准、谷物品质评价及其高值化利用

代表性著作：

(1)    Selenium in cereals: Insight into species of the element from total amount. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2021, 20: 2914–2940.

(2)    Neuroprotective effects of two selenium-containing peptides, TSeMMM and SeMDPGQQ, derived from selenium-enriched rice protein hydrolysates on Pb2+-induced oxidative stress in HT22 cells. Food and Chemical Toxicology, 2020, 135: 110932.

(3)    Potential neuroprotection of wheat alkylresorcinols in hippocampal neurons via Nrf2/ARE pathway. Food & Function, 2020, 11(11), 10161-10169.

(4)     Interactions among Fungal community, Fusarium mycotoxins, and components of harvested wheat under simulated storage conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 8411−8418. （封面论文）

(5)    Concentrations and health risks of lead, cadmium, arsenic, and mercury in rice and edible mushrooms in China. Food Chemistry, 2014, 147(6), 147-151. （ESI高被引用论文）