姓名：沈嘉森
性别：男
学历：硕士研究生
工作单位：闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心；福建农林大学食品科学学院；福建水产研究所, 国家海水鱼类加工技术研发中心, 福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点试验室
主要研究方向：水产品加工及贮藏工程
本刊发表文章：
龙须菜蛋白的提取工艺优化及降血压组分制备[J].食品安全质量检测学报,2022,13(4):1232-1239
干燥过程对水产干制品品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2020,11(22):8186-8193
