姓名：关海宁
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：渤海大学食品科学与工程学院, 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心
主要研究方向：功能性成分分析及肉制品加工技术
本刊发表文章：
肉品新鲜度智能指示标签的形成分类与机制研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(5):77-84
超高压协同酶法条件下不同分子量大豆分离蛋白水解肽乳化性及抗氧化性研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(12):3780-3786
膳食脂质消化行径及其影响机制研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(5):1374-1381
乳液凝胶的构建及应用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(4):1036-1043
肉制品风味物质分析及其在加工中变化的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2021,12(8):2991-2999
