姓名：秦丹丹
性别：女
学历：博士
职称：助理研究员
工作单位：广东省农业科学院茶叶研究所
教育情况：
（1）2010-09 至 2016-06，厦门大学，物理化学，博士
（2）2006-09 至 2010-07，南昌大学，化学，学士
工作经历：
2016.08-至今，广东省农业科学院茶叶研究所工作
主要研究方向：
茶树资源收集鉴评、茶树育种、茶叶香气和滋味品质成分分析等
代表性著作：
（1） Qin, D.-D., Chen, W., Tang, X., Yu, W., Wu, A.-A., Liao, Y., et al. (2016). Accessing 2-Arylbenzofurans by CuI2(pip)2-Catalyzed Tandem Coupling/Cyclization Reaction: Mechanistic Studies and Application to the Synthesis of Stemofuran A and Moracin M. Asian Journal of Organic Chemistry, 5(11), 1345-1352.
（2） Qin, D., Wang, Q., Li, H., Jiang, X., Fang, K., Wang, Q., et al. (2020). Identification of key metabolites based on non-targeted metabolomics and chemometrics analyses provides insights into bitterness in Kucha [Camellia kucha (Chang et Wang) Chang]. Food Research International, 138, 109789.
（3） Qin, D. D., Lai, W. H., Hu, D., Chen, Z., Wu, A. A., Ruan, Y. P., et al. (2012). Highly enantioselective Henry reactions of aromatic aldehydes catalyzed by an amino alcohol-copper(II) complex. Chemistry-A European Journal, 18(34), 10515-10518.
（4） Qin, D. D., Yu, W., Zhou, J. D., Zhang, Y. C., Ruan, Y. P., Zhou, Z. H., et al. (2013). syn- and enantioselective Henry reactions of aliphatic aldehydes and application to the synthesis of safingol. Chemistry-A European Journal, 19(49), 16541-16544.
（5） Wang, Q., Jiang, X., Qin, D., Liu, S., Li, H., Fang, K., et al. (2020). Metabolic profiling of flavor compounds in black teas with almond odor during processing. European Food Research and Technology, 246(10), 2039-2053.
（6） Yue, C., Yang, P., Qin, D., Cai, H., Wang, Z., Li, C., et al. (2020). Identification of volatile components and analysis of aroma characteristics of Jiangxi Congou black tea. International Journal of Food Properties, 23(1), 2160-2173.
（7） Li, H., Fang, K., Qin, D., Jiang, X., Wang, Q., Pan, C., et al. (2021). Comparative Transcriptome Analysis Reveals Putative Genes Responsible for High Theacrine Content in Kucha (Camellia kucha (Chang et Wang) Chang). Tropical Plant Biology.
（8） 秦丹丹, 王秋霜, 李红建, 方开星, 姜晓辉, 潘晨东, et al. (2021). 苦茶及其特异性成分苦茶碱研究进展. 食品科学, 52(13), 353-359.
（9） 李红建, 秦丹丹, 姜晓辉, 方开星, 王秋霜, 潘晨东, et al. (2021). 广东苦茶资源嘌呤生物碱含量分析与评价. 茶叶科学, 41(01), 71-79.
（10） 岳翠男, 秦丹丹, 蔡海兰, 李琛, 王治会, 李文金, et al. (2021). QDA和GC-MS结合PLSR分析宁红茶中的风味物质. 食品与发酵工业, 47(7), 225-231.
（11） 岳翠男, 秦丹丹, 蔡海兰, 王治会, 李琛, 李延升, et al. (2021). 赣北工夫红茶滋味特征及关键化合物分析. 食品与发酵工业, 47(2), 260-267.
（12） 岳翠男, 秦丹丹, 李文金, 吴华玲, 蔡海兰, 李琛, et al. (2022). 基于HS-SPME-GC-MS和OAV鉴定浮梁红茶关键呈香物质. 食品工业科技, 1-11.
（13） 曹冰冰, 王秋霜, 秦丹丹, 傅冬和, 方开星, 姜晓辉, et al. (2020). 红紫芽茶花青素合成关键酶活性与重要酚类物质相关性研究. 茶叶科学, 1-15.
（14） 范捷, 王秋霜, 秦丹丹, 方开星, 朱海燕, 姜晓辉, et al. (2020). 红茶品质及其相关生化因子研究进展. 食品科学, 41(03), 246-253.
（15） 方开星, 姜晓辉, 秦丹丹, 李红建, 黄华林, 潘晨东, et al. (2019). 高氨基酸和高茶氨酸茶树资源筛选. 核农学报, 33(09), 1724-1733.
（16） 吴华玲, 潘晨东, 秦丹丹, 王青, 方开星, 倪尔冬, et al. (2021). 广东省茶树种植资源库核心资源图谱. 中国农业科学技术出版社.
