姓名：邓乾春

性别：男

学历：研究生

职称：研究员

工作单位：中国农业科学院油料作物研究所

教育情况：

1997.09-2001.06，华中农业大学，食品科学与工程，学士

2001.09-2007.06，华中农业大学，农产品加工与贮藏，硕博士

工作经历：

2007.07-2010.12，油料作物研究所，助理研究员

2011.01-2019.01，油料作物研究所，副研究员

2019.01-至今，油料作物研究所，研究员，博士生导师

2017.09-2018.09，马萨诸塞大学安姆斯特分校，访问学者

所受奖项:

(1) 2016年《油料功能脂质高效制备关键技术与产品创制》获国家科技进步奖二等奖。

(2) 2019年获国家“万人计划”科技创新领军人才。

(3) 2018年获创新人才推进计划中青年科技创新领军人才。

(4) 2015年《油料功能脂质高值化利用关键技术研究及应用》获中华农业科技奖科研成果奖一等奖。

(5) 2012年《功能脂质特色资源高值化利用关键技术的研究与应用》获湖北省科技进步奖一等奖。

(6) 2021年《一种基于物理场的油料细胞破壁膨化制油的方法》获湖北专利奖金奖。

主要研究方向：

功能食品与生物活性物质，食品化学与营养，粮油化学与营养学，植物蛋白结构与功能调控

代表性著作：

(1) Reprogramming microorganisms for the biosynthesis of astaxanthin via metabolic engineering. Progress in Lipid Research, 2021, 81 (8), 101083.

(2) Reducing off-flavors in plant-based omega-3 oil emulsions using interfacial engineering: Coating algae oil droplets with pea protein/flaxseed gum. Food Hydrocolloids, 2022, 122, 107069.

(3) Influences of microwave exposure to flaxseed on the physicochemical stability of oil bodies: Implication of interface remodeling. Food Chemistry, 2022, 368, 130802.

(4) Effects of Tocopherols on the Stability of Flaxseed Oil-in-Water Emulsions Stabilized by Different Emulsifiers: Interfacial Partitioning and Interaction. Food Chemistry. 2022, 374, 131691.

(5) Free-Radical-Mediated Formation Mechanism of Polar Polymeric Triglycerides in Vegetable Oil Studied by Electron Spin Resonance and High-Performance Liquid Chromatography. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69, 32, 9034–9042.