姓名：赵明

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：云南农业大学

教育情况：

1.2005.09--2008.07，中国科学院成都生物研究所，博士研究生；

2.2003.09--2005.09，中国农业科学院植物保护研究所，客座研究生；

3.2002.09--2005.7，四川师范大学，生物化学与分子生物学硕士研究生学习；

4.1998.09--2002.07，四川师范大学，生物教育专业本科生学习。

工作经历：

2008.09—今，云南农业大学龙润茶学院

所受奖项:

2018年获得云南省科技进步特等奖（排名第七）

获第四届中国茶叶学会青年科技奖。

主要研究方向：

1.食品发酵微生物组学研究

应用多维组学（宏基因组、宏转录组、宏蛋白组、代谢组）技术解析复杂生态系统（食品发酵系统）的微生物组，以探究微生物组成、功能，以及其导致的生态系统扰动。

2. 植物精深加工与综合利用

以茶叶、黄精、石斛、三七茎叶、三七花等为材料进行了精深加工与综合利用研究，已开发出固体饮料、液体饮料、袋泡茶等食品，面膜、精华液、手工皂、精油等化妆品。

代表性著作：

[1] Yan Ma#, Tie-jun Ling#, Xiao-qin Su, Bin Jiang, Bo Nian, Li-jiao Chen, Ming-li Liu, Zheng-yan Zhang, Dao-ping Wang, Yong-ying Mu, Wen-wen Jiao, Qian-ting Liu, Ying-hong Pan*, Ming Zhao*. Integrated proteomics and metabolomics analysis of tea leaves fermented by Aspergillus niger, Aspergillus tamarii and Aspergillus fumigatus. Food Chemistry, 2021, 334, 127560

[2] Chen L, Shi X, Nian B, Duan S, Jiang B, Wang X, Lv C, Zhang G, Ma Y, Zhao M*. Alternative Splicing Regulation of Anthocyanin Biosynthesis in Camellia sinensis var. assamica Unveiled by PacBio Iso-Seq. G3 (Bethesda) 2020: g3-g401451.

[3] Liu, M., Xie, H., Ma, Y., Li, H., Li, C., Chen, L., Jiang, B., Nian, B., Guo, T., Zhang, Z., Jiao, W., Liu, Q., Ling, T., & Zhao, M. High performance liquid chromatography and metabolomics analysis of tannase metabolism of gallic acid and gallates in tea leaves. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 4946-4954.

[4] Ming Zhao, Xiao Q. Su, Bo Nian, Li J. Chen, Dong L. Zhang, Shuang M. Duan, Li Y. Wang, Xing Y. Shi, Bin Jiang, Wei W. Jiang, Cai Y. Lv, Dao P. Wang, Yang Shi,f Ying Xiao, Jian-Lin Wu*, Ying H. Pan*, Yan Ma*. Integrated Meta-omics Approaches To Understand the Microbiome of Spontaneous Fermentation of Traditional Chinese Pu-erh Tea. mSystems,2019,6(4): e00680-19.

[5] Nian, B., Chen, L., Yi, C., Shi, X., Jiang, B., Jiao, W., Liu, Q., Lv, C., Ma, Y*., Zhao, M*. A high performance liquid chromatography method for simultaneous detection of 20 bioactive components in tea extracts. Electrophoresis, 2019, 40(21), 2837-2844.

[6] Ge, Y., Bian, X., Sun, B., Zhao, M*., Ma, Y., Tang, Y., Li, N*., Wu, J.L*.. Dynamic Profiling of Phenolic Acids during Pu-erh Tea Fermentation Using Derivatization Liquid Chromatography-Mass Spectrometry Approach. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(16), 4568-4577.