姓名：胡嘉淼

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：福建农林大学

教育情况：

2016.7 英国华威大学（University of Warwick） 生物医学科学（Medical Sciences）博士

2012.6  暨南大学 生物化学与分子生物学 硕士

2007.6  暨南大学 生物科学 学士

工作经历：

2017.12-今       福建农林大学              食品科学学院                  副教授

2016.10-2017.10   澳门大学                  健康科学学院                  博士后

所受奖项：

福建省科学技术奖 二等奖 (排名第3)

福建省食品工业科学技术进步奖 一等奖 (排名第2)

主要研究方向：

光动力非热杀菌；棕色脂肪；代谢紊乱代际遗传

代表性著作：

1. Lai D, Zhou A, Tan BK, Tang Y, Sarah Hamzah S, Zhang Z, Lin S*, Hu J*. Preparation and photodynamic bactericidal effects of curcumin-β-cyclodextrin complex. Food Chem. 2021 Nov 1;361:130117. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.130117. Epub 2021 May 26. PMID: 34058659.

2. Hu J, Zhou F, Lin Y, Zhou A, Tan B, Zeng S, Hamazah SS*, Lin S*. The e?ects of photodynamically activated curcumin on the preservation of low alum treated ready-to-eat jelly?sh. LWT-Food Sci Technol. 2019; 115:108443. doi: 10.1016/j.lwt.2019.108443.

3. Hu J, Gillies CL, Lin S, Stewart ZA, Melford SE, Abrams KR, Baker PN, Khunti K, Tan BK*. Association of maternal lipid profile and gestational diabetes mellitus: A systematic review and meta-analysis of 292 studies and 97,880 women. EClinicalMedicine. 2021 Apr 16;34:100830. doi: 10.1016/j.eclinm.2021.100830.

4. Hu J#, Wang Z#, Tan B*, Christian M*. Dietary polyphenols turn fat “brown”: A narrative review of the possible mechanisms. Trends Food Sci Tech. 2020; 97:221-232. doi: 10.1016/j.tifs.2020.01.013.

5. 邱建清, 李世洋, 叶倩文, 林少玲, 曾绍校, & 胡嘉淼. (2020). 声动力技术在食品杀菌领域的研究进展. 食品科学, 41(19), 8.