姓名：张珅

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：集美大学 海洋食品与生物工程学院

教育情况：

2011.09至2017.06 福建农林大学 食品科学与工程专业 工学博士（硕博连读）

2015.02至2015.12 佛罗里达大学 食品与农业研究院   访问学者

2007.09至2011.06 山东农业大学 食品质量与安全专业 工学学士

工作经历：

2021.09至今，集美大学 海洋食品与生物工程学院 副教授

2018.06至2021.08，集美大学 海洋食品与生物工程学院 讲师

主要研究方向：

园艺产品采后生物学与贮藏保鲜技术

农产品精深加工与副产物高值化利用

代表性著作：

[1] 张珅, 张翼翔, 叶洪, 聂珂, 吴光斌, 倪辉, 张宗成, 陈发河. 热处理对采后琯溪蜜柚果实汁胞粒化的影响及其与细胞壁代谢的关系[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 17-25.

[2] Zhang Shen, Lin Hetong*, Lin Mengshi, Lin Yifen, Chen Yihui, Wang Hui, Lin Yixiong, Shi John. Lasiodiplodia theobromae (Pat.) Griff. & Maubl. reduced energy status and ATPase activity and its relation to disease development and pericarp browning of harvested longan fruit. Food Chemistry, 2019, 275: 239-245.

[3] Zhang Shen, Lin Yuzhao, Lin Hetong*, Lin Yixiong, Chen Yihui, Wang Hui, Shi John, Lin Yifen. Lasiodiplodia theobromae (Pat.) Griff. & Maubl.-induced disease development and pericarp browning of harvested longan fruit in association with membrane lipids metabolism. Food Chemistry, 2018, 244:93-101.

[4] Zhang Shen, Lin Hetong *, Lin Yifen, Lin Yixiong, Hung Yen-Con, Chen Yihui, Wang Hui, Shi John. Energy status regulates disease development and respiratory metabolism of Lasiodiplodia theobromae (Pat.) Griff. & Maubl.-infected longan fruit. Food Chemistry, 2017, 231: 238-246.