姓名： 张华江
性别： 男
学历： 博士
职称： 教授
工作单位： 东北农业大学
教育情况：
1992/09--1995/07： 高中 东宁县第一中学
1995/09--1999/07： 本科 东北农业大学食品学院
2002/09--2005/07： 硕生 东北农业大学食品学院
2005/09--2010/07： 博士 东北农业大学食品学院
2010/12--2015/11： 博士后 东北农业大学工程学院
工作经历：
1999/09— 2002/08 哈尔滨啤酒有限公司 技术员
2005/09— 2006/08 东北农业大学食品学院 助教
2006/09— 2010/08 东北农业大学食品学院 讲师
2010/09— 2016/08 东北农业大学食品学院 副教授，系副主任
2016/09— 至 今 东北农业大学食品学院 教授，系主任，学科带头人，专业负责人
所受奖项：
首届“中国蛋品加工业十大杰出青年”，2013.10.28；
黑龙江省科学技术进步二等奖，“鸡蛋深加工关键技术创新及产业化应用”，2021.12；
黑龙江省人民政府科学技术奖二等奖，“系列功能型蛋粉及生物活性物质制备关键技术”，2019.10；
黑龙江省高校科学技术奖一等奖，“禽蛋深加工系列产品开发技术中试”，2008.2；
哈尔滨市科技进步二等奖，“系列功能型蛋粉深加工关键技术研发与示范”，2017.12。
主要研究方向：
究方向蛋制品加工、食源基功能活性包装。多年来，带领团队在蛋品生物活性物质提取、系列专用型蛋液/蛋粉开发、蛋品副产物综合利用、食源基抗氧化型/抑菌型/耐水型系列活性包装膜制备等领域的研究，在国内处于领先行列。
代表性著作：
Jiang Longwei,Luo Zhao,Liu Haibi,Wang Fenghui,Li Hanyu,Gao Hechen,Zhang Huajiang*. Preparation and Characterization of Chitosan Films Containing Lychee (Litchi chinensis Sonn.) Pericarp Powder and Their Application as Active Food Packaging. Foods,2021,10(11):2834（SCI收录，中科院一区TOP期刊，IF4.35) ；
Hanyu Li,Xiaohan Zhang,Congrui Zhao,Huajiang Zhang*,Yujie Chi**,Lechuan Wang,Hong Zhang, Songyuan Bai,Xinxin Zhang.Entrapment of curcumin in soy protein isolate using the pH-driven method: Nanoencapsulation and formation mechanism[J].Lwt,2022,153. 112480（SCI收录，中科院一区TOP期刊，IF:4.952，）；
Zhang Hong,Wang Lechuan,Li Hanyu,Chi Yujie,Zhang Huajiang*,Xia Ning,Ma Yanqiu,Jiang Longwei,Zhang Xiaonan.Changes in Properties of Soy Protein Isolate Edible Films Stored at Different Temperatures: Studies on Water and Glycerol Migration.. Foods (SCI收录，中科院一区TOP期刊，IF4.35）；
Rui Sun,Guangshuang Song,Hong Zhang,Huajiang Zhang*,Yujie Chi**,Yanqiu Ma,Hanyu Li,Songyuan Bai,Xinxin Zhang.Effect of basil essential oil and beeswax incorporation on the physical,structural,and antibacterial properties of chitosan emulsion based coating for eggs preservation[J].LWT-Food Science and Technology,2021，150.文献号112020（SCI收录，中科院一区TOP期刊，IF:4.952）
Li Tong,Xia Ning,Xu Lina,Zhang Hong,Zhang Huajiang*,Chi Yujie**,Zhang Yinglong,Li Lulu,Li Hanyu. Preparation,characterization and application of SPI-based blend film with antioxidant activity[J].Food Packaging and Shelf Life,2021,27.100614（SCI收录，中科院二区TOP期刊，IF:6.4291)；
Longwei Jiang*,Yanlong Han,Xiangyi Meng,Yawen Xiao and Huajiang Zhang**,Cellulose Nanocrystals Reinforced Zein/Catechin/β-Cyclodextrin Inclusion Complex Nanoparticles Nanocomposite Film for Active Food Packaging[J].Polymers,2021,13(16):2759-2759.（SCI收录，中科院二区，IF 4.329）；
刘喜鑫,迟玉杰,张宏,汪乐川,张华江*,夏宁**,Ahmed M.RAYAN,陈辉,Amro ABDELAZEZ.蛋清蛋白/苹果多酚提高多糖基可食性包装薄膜性能及在腰果贮藏保鲜中的应用.食品科学,2021,42(13):174-184.（EI收录）
赵晓彤,徐丽娜,张宏,张华江*,夏宁,张英龙,孙睿,陈晓莹.超声辅助提高大豆蛋白纳米复合膜包装性能及其保鲜应用[J].食品科学,2020,41(19):230-237.（EI收录）
李彤,张宏,赵晓彤,张英龙,张华江*,夏宁,刘纯哲,孙多文.大豆分离蛋白/纳米纤维素/阿魏酸复合膜的制备及其包装性能[J].食品科学,2020,41(17):253-260.（EI收录）
张华江主编，《植物蛋白制品加工新技术》科学出版社2014.6，ISBN 978-7-03-041276-8
