姓名： 徐晓云

性别： 女

学历： 博士研究生

职称： 教授

工作单位： 华中农业大学食品科技学院

教育情况：

2001.09-2006.12  华中农业大学食品科技学院，工学博士学位；

1988.09-1992.06   湖北工业大学食品科学与工程系，工学学士

工作经历：

2014.01至今    华中农业大学食品科技学院教授，博导

2008.08-2009.08   University of Manitoba, 访问学者；

2007.03- 2013.12  华中农业大学食品科技学院， 历任讲师、副教授，硕士生导师；

所受奖项：

传统蔬菜加工产业化关键技术研究与示范；徐晓云;潘思轶;刘凤霞;朱进超;冯武;彭帮柱;冯利;王鲁峰;胡婉峰;李慧;邓晓春;李正伦;鲁顺光.2017, 2017J-241-1-038-006-R01， 湖北省科技进步一等奖（排名第一）

柑橘全果利用与绿色加工关键技术创新与应用；潘思轶、徐晓云、王鲁峰、范刚、付彩霞、陆胜民. 2020，2020F-030-1-011-001-R02 湖北省技术发明一等奖（排名第二）

传统蔬菜制品现代化加工关键技术与装备集成；徐晓云;潘思轶;刘凤霞;胡昊;冯武.2020, 2020-J-29 中国食品科技学会技术进步奖一等奖（排名第一）

主要研究方向：

果蔬加工及品质控制；植物源性功能健康因子的挖掘与活性评价；

代表性著作：

Weiwei Cao,Yajing Fang,Ting Wu,Fuqiang Liang,Yuxin Cheng,Mahmoud Salah,Siyi Pan,Xiaoyun Xu*. Insights from multispectral and molecular docking investigation on the xanthine oxidase inhibition by 1,4-dicaffeoylquinic acid[J]. Journal of Molecular Structure,2020,1219. 被引量：0次

Cheng Yuxin,Tang Shuxin,Huang Yuting,Liang Fuqiang,Fang Yajing,Pan Siyi, Ting Wu* , Xiaoyun Xu*. Lactobacillus casei-fermented blueberry pomace augments sIgA production in high-fat diet mice by improving intestinal microbiota.[J]. Food & function,2020,11(7).6552-6564

Yuxin Cheng,Yuting Huang,Kunyuan Liu, Siyi Pan,Zhiguo Qin, Ting Wu* and Xiaoyun Xu*, Cardamine hupingshanensis aqueous extract improves intestinal redox status and gut microbiota in Se-deficient rats[J]. J Sci Food Agr, 2021.101:989-996

Yuxin Cheng, Ting Wu, Shuxin Tang, Fuqiang Liang, Yajing Fang, Weiwei Cao, Siyi Pan and Xiaoyun Xu*. Fermented blueberry pomace ameliorates intestinal barrier function through the NF-κB-MLCK signaling pathway in high-fat diet mice [J]. Food Funct, 2020. DOI: 10.1039/c9fo02517k.

Yuxin Cheng, Ting Wu, Xueqi Chu, Shuxin Tang, Weiwei Cao, Fuqiang Liang, Yajing Fang, Siyi Pan, Xiaoyun Xu*. Fermented blueberry pomace with antioxidant properties improves fecal microbiota community structure and short chain fatty acids production in an in vitro mode [J]. LWT- Food Sci. Technol, 2020, 125: 109260.