姓名： 李红艳

性别： 女

学历： 博士研究生

职称： 教授

工作单位： 南昌大学食品学院

教育情况：

2009年9月-2012年7月    南昌大学生命科学与食品工程学院，获博士学位

2010年5月-2012年4月    加拿大农业部Guelph食品研究中心访学

2007年9月-2009年7月    南昌大学生命科学与食品工程学院，获硕士学位

2003年9月-2007年7月    南昌大学生命科学与食品工程学院，获学士学位

工作经历：

2014年7月-至 今          南昌大学食品学院

2012年9月-2014年7月    南昌大学生命科学与食品工程学院

2010年5月-2012年4月    加拿大农业部 Guelph食品研究中心访学

2012年11月-2015年5月   南昌大学食品科学与工程博士后流动站

所受奖项：

2019年度江西省技术发明二等奖（高纯度蜂胶的萃取、制备、纯化关键技术及其产业化），李红艳、李广焱、杨辉、李静、范亚苇；2020年7月1日；

2020首届江西省创新争先奖（集体）——食品营养与健康创新团队，邓泽元、李红艳、李静、范亚苇、张兵、刘小如、刘蓉、陈芳、郑溜丰、孙永，2020年5月；

2018年度江西省科技进步二等奖（人乳成分数据库建设及其在婴幼儿配方奶粉中的应用），邓泽元、李静、刘彪、云战友、李红艳、叶文慧、龚志清、范亚苇、刘蓉，2019年9月30日，J-18-2-25-R05；

2019年中国产学研合作创新与促进奖——创新成果二等奖（人乳成分数据库建设及其在婴幼儿配方奶粉中的应用），邓泽元、李静、刘彪、云战友、李红艳、叶文慧、夏绍北、范亚苇、刘蓉，中国产学研合作促进会，2019年12月；

2014年中国食品科学技术学会科技创新奖——技术进步三等奖（瑞昌山药综合利用技术研究及应用），胡瑞芬、邓泽元、洪艳平、李红艳、张森旺、殷素敏、陈嫦娥；

2019年《领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文》（通讯作者），李佳桥、余修亮、曾林晖、邓泽元、李红艳，中国科学技术信息研究所，2020年9月；

2020江西省营养学会优秀团队奖（集体）——南昌大学食品营养与健康创新团队，邓泽元、李红艳、李静、范亚苇、张兵、刘小如、刘蓉、陈芳、郑溜丰、孙永；

主要研究方向：

食品营养与化学、功能性产品开发、天然产物活性成分相互作用

代表性著作：

1.Jialing Cao, Xiuliang Yu, Zeyuan Deng, Yao Pan, Bing Zhang, Rong Tsao, Hongyan Li*. Chemical compositions, antiobesity, and antioxidant effects of proanthocyanidins from Lotus seed epicarp and Lotus seed pot. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2018, 66(51): 13492-13502. 封面文章

2.Yao Pan, Zeyuan Deng, Shilian Zheng, Xuan Chen, Bing Zhang, Hongyan Li*. Daily dietary antioxidant interactions are due to not only the quantity but also the ratios of hydrophilic and lipophilic phytochemicals. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2018, 66(34): 9107-9120. 封面文章，他引：2 

3.Yao Pan, Hongyan Li*, Shilian Zheng, Bing Zhang, Zeyuan Deng*. Implication on the significance of the dietary compatibility: Based on the antioxidant and anti-inflammatory interactions with different ratios of hydrophilic and lipophilic antioxidants among four daily agricultural crops. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2018, 66(28): 7461-7474. 他引：6

4.Yong Sun#, Qianru Hui#, Ran Chen, Hongyan Li*, Han Peng, Fang Chen, Zeyuan Deng*. Apoptosis in human hepatoma HepG2 cells induced by the phenolics of Tetrastigma hemsleyanum leaves and their antitumor effects in H22 tumor-bearing mice. Journal of Functional Foods, 2018, 40: 349-364.  他引：6

5.Xuan Chen, Miao Zheng, Jia Liu, Zeyuan Deng, Bing Zhang, Hongyan Li*. Selection and use of indigenous mixed starter cultures for mustard leaf fermentation and the improvement of cuocai characteristics. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(5): 1773-1786. (SCI, IF=2.463)

6.Han Peng, Yong Sun, Zeyuan Deng, Bing Zhang, Yan Qin, Hongyan Li*. Major chemical constituents and antioxidant activities of different extracts from the Peduncles of Hovenia dulcis. International Journal of Food Properties, 2018, 21(1): 2135-2155.

7.Xianguo Zou, Yuhua Huang, Hongyan Li*, Tongcheng Xu, Yawei Fan, Jing Li, Zeyuan Deng*. Effects of Chinese dietary pattern of fat content, n-6/n-3 polyunsaturated fatty acid ratio and cholesterol content on lipid profile in rats. BioMed Research International, 2018: 4398086.     doi: 10.1155/2018/4398086.

8.Yong Sun, Rong Tsao, Fang Chen, Hongyan Li*, Han Peng, Li Jiang, Yuhuan Chen, Zeyuan Deng*. The phenolic profiles of Radix Tetrastigma after solid phase extraction (SPE) and their antitumor effects and antioxidant activities in H22 tumor-bearing mice. Food and Function, 2017, 8(11): 4014-4027. (SCI, IF=3.278, 他引：3) 封面文章 

9.Yong Sun, Rong Tsao, Fang Chen, Hongyan Li*, Han Peng, Ke Zhang, Zeyuan Deng*. The phytochemical composition, metabolites, bioavailability and in vivo antioxidant activity of Tetrastigma hemsleyanum leaves in rats. Journal of Functional Foods, 2017, 30(1): 179-193. (SCI, IF=3.47, 他引：4) 

10.Hongyan Li, Yao Pan, Kaiyun Luo, Ting Luo, Yanwei Fan, Zeyuan Deng*. Effects of different simple triglycerides on cell fatty acid compositions, proliferation-related protein and gene expressions induced by oxidized-LDL in HUVSMCs. Journal of Food Science, 2017, 82(2): 529-535. (SCI, IF=1.815)

11.Yao Pan, Benxin Liu, Zeyuan Deng, Yawei Fan, Hongyan Li*. Lipid rafts promote trans fatty acid induced inflammation in human umbilical vein endothelial cells. Lipids, 2017, 52(1): 27-35. (SCI, IF=1.934, 他引：5) 2017 most downloaded articles

12.Yan Qin, Yong Sun, Jiaqiao Li, Rupeng Xie, Zeyuan Deng, Hongbing Chen, Hongyan Li*. Characterization and antioxidant activities of procyanidins from lotus seedpod, mangosteen pericarp and camellia flower. International Journal of Food Properties, 2017, 20(7): 1621-1632. (SCI, IF=1.875, 他引：3) 

20.Xia Li, Yunlong Zhang, Yuan Yuan, Yong Sun, Yan Qin, Zeyuan Deng, Hongbing Chen, Hongyan Li*. Protective effects of selenium, vitamin E and purple carrot anthocyanins on D-galactose-induced oxidative damage in blood, liver, heart and kidney rats. Biological Trace Element Research, 2016, 173(2):433-442. (SCI, IF=2.399, 他引：12) 

21.Yong Sun, Yan Qin, Hongyan Li*, Han Peng, Hongbing Chen, Hairong Xie, Zeyuan Deng*. Rapid characterization of chemical constituents in Radix Tetrastigma, a functional herbal mixture, before and after metabolism and their antioxidant/antiproliferative activities. Journal of Functional Foods, 2015, 18(1): 300-318. (SCI, IF=3.574，他引：15)

22.Hongyan Li, Zeyuan Deng*, Ronghua Liu, Honghui Zhu, Jamie Draves, Massimo Marcone, Yong Sun, Rong Tsao*. Characterization of phenolics, betacyanins and antioxidant activities of the seed, leaf, sprout, flower and stalk of three Amaranthus species. Journal of Food Composition and Analysis, 2015, 37(1): 75-81. (SCI, IF=1.985，他引：27) 

23.Haiwei Jiang, Hongyan Li*, Chengwei Yu, Tingting Yang, Jiangning Hu, Rong Liu, Zeyuan Deng*. The evaluation of antioxidant interactions among 4 common vegetables using isobolographic analysis. Journal of Food Science, 2015, 80(1): 1162-1169. (SCI, IF=1.686，他引：9)

24.Zhao Yao, Yunlong Zhang (co-first author), Hongyan Li*, Zeyuan Deng*, Xiaoping Zhang. Synergistic effect of Se-Methylselenocysteine and vitamin E in ameliorating the acute ethanol induced oxidative damage in rat. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2015, 29(1): 182-187. (SCI, IF=2.371, 他引：7)

25.江和栋，牛仙，万仁口，邓泽元，李红艳*。灵芝孢子多糖的提取工艺优化及单糖组成、抗氧化活性分析。中国食品学报，（EI），2021, 21, 159-167.

26.邹仕昱，潘瑶，陈璇，张兵，邓泽元，李红艳*。桑葚、蓝莓和红薯复配物的自由基清除能力研究。中国食品学报，（EI），2021，1（12）：99-109.

27.陈百莹，郑苗，邓泽元，李红艳*。植物乳杆菌ZJ316培养基优化和高密度培养的研究。中国食品学报，（EI），2020，20（7）：65-74.

28.余修亮，朱志平，李佳桥，曾林晖，邓泽元，李红艳*。莲子壳原花青素超声提取工艺优化及其抗氧化活性。中国食品学报（EI），2018，18（12）：99-109.

29.郑时莲，蒋海伟，李红艳*，邓泽元。茄子皮中花色苷提取方法的比较及其抗氧化活性研究。中国食品学报（EI），2017，17（1）：92-99.

30.潘瑶，邹兴平，熊字伟，邓泽元，李红艳*。葡萄、芒果、草莓乙醇提取物抗氧化活性组分分析及其抗氧化相互作用的研究。食品科学（EI），2017，38（4）：133-140.

31.蒋海伟，杨婷婷，李红艳*，郑时莲，邓泽元。茄子、紫薯和胡萝中植物化学物之间的抗氧化相互作用。中国食品学报（EI），2016，16（7）：17-24.

32.李佳桥，余修亮，曾林晖，邓泽元，李红艳*。响应面试验优化超声波辅助提取莲房原花青素工艺。食品科学（EI），2016，37（12）：40-45.