姓名： 程建军

性别： 男

学历： 博士

职称： 教授

工作单位： 东北农业大学食品学院

教育情况：

1988.9-1995.7东北农业大学 本科、硕士

2003.9-2007.7 东北农业大学  博士

2007.09-2008.08  中国农业大学，国内访问学者

2009.10-2010.10  美国佛蒙特大学，访问学者

2011.09-2013.06  蒙牛乳业集团，博士后

工作经历：

1995.7-至今  东北农学大学食品学院

所受奖项：

国家教学成果二等奖（排名第二），2014

主要研究方向：

谷物加工、功能性食品、果蔬加工

代表性著作：

1.淀粉工艺学，主编，科学出版社。

2.Effect of high hydrostatic pressure on the edible quality, health and safety attributes of plant-based foods represented by cereals and legumes: a review，CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION，1区，2021.11，影响因子11.176.责任作者.

3.Effects of endogenous proteins and lipids on structural, thermal, rheological, and pasting properties and digestibility of adlay seed (Coix lacryma-jobi L.) starch，FOOD HYDROCOLLOIDS，1区，2021.2，影响因子9.147.责任作者。

4.授权发明专利，一种酸奶稳定剂的制备方法及高品质酸奶（ZL 201510527466.1），第一发明人。