姓名： 吴茜

性别： 女

学历： 博士

职称： 副教授

工作单位： 湖北工业大学

教育情况：

2010.09-2015.06华中农业大学，食品科学与工程，博士

2013.10-2015.03 美国麻省大学，食品科学，联合培养博士

2006.09-2010.06 华中农业大学，食品科学与工程，学士

工作经历：

2016.07-至今湖北工业大学，生物工程与食品学院，副教授

2021.11-2022.11 加拿大英属哥伦比亚大学，化学与生物工程学院，访问学者

2015.07-2016.07香港浸会大学化学系，环境与生物分析国家重点实验室，博士后研究员

所受奖项：

湖北省“楚天学者计划”楚天学子

青年教师授课竞赛校级优胜奖

湖北工业大学首届研究生“良师益友”

中国食品工业协会特等奖，排名6/15

中国商业联合会科学技术奖一等奖，排名10/15。

主要研究方向：

食品营养与安全。多酚的功能活性以及食品中有害物质的控制。

代表性著作：

以第一或通讯作者发表SCI论文29篇（一区论文17篇），EI论文7篇，中文核心论文14篇。第一发明人授权发明专利4项。主编Elsevier旗下英文专著《Advances in Food and Nutrition Research》第二章。

5篇代表作如下：

1. Wu Q, Ouyang Y, Kong Y F, Min Y Y, Xiao J, Li S Y, Zhou M Z, Feng N J*, Zhang L*. Catechin inhibits the release of advanced glycation end products during glycated bovine serum albumin digestion and corresponding mechanisms in vitro, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(31): 8807-8818

2. Wu Q, Feng Y N, Ouyang Y, Liang Y G, Zhao KQ, Wang Y, Luo Q, Xiao J, Feng N J*, Zhou M Z*. Inhibition of advanced glycation endproducts formation by lotus seedpod oligomeric procyanidins through RAGE-MAPK signaling and NF-κB activation in High-AGEs-Diet Mice, Food and Chemical Toxicology, 2021, 156: 112481.

3. Wu Q, Chen Y Y, Ouyang Y, He Y, Xiao J, Zhang L, Feng N J*. Effect of catechin on dietary AGEs absorption and cytotoxicity in Caco-2 cells, Food Chemistry, 2021, 355: 129574.

4. Wu Q, Zhao K, Chen Y, Xiao J, Zhou M, Li D, Feng N*, Wang C*. Ethanol as an accelerator for the formation of advanced glycation end products in glucose-lysine solution, LWT-Food Science and Technology, 2020, 124: 109135.

5. Wu Q, Fang J, Li S, Wei J, Yang Z, Zhao H, Zhao C, Cai Z*. Interaction of bisphenol A 3, 4-quinone metabolite with glutathione and ribonucleosides /deoxyribonucleosides in vitro, Journal of Hazardous Materials, 2017, 323:195-202.