姓名： 吴正奇

性别： 男

学历： 硕士研究生

职称： 教授

工作单位： 湖北工业大学生物工程与食品学院

教育情况：

1983年9月—1987年7月，上海海洋大学（上海水产大学），本科

1991年9月—1994年7月，江南大学（无锡轻工业大学），硕士

2000年7月—2000年8月，中国科学院发育生物学研究所进修

工作经历：

1987年7月—1991年8月，武汉市新洲区罐头食品厂

1994年4月—至今，湖北工业大学

所受奖项：

湖北省科技进步奖三等奖（鱼下脚料发酵法耦合膜技术制备低聚肽创新工艺），2012

湖北省科技进步奖二等奖（夏秋茶原料深加工技术及产业化应用，2019

主要研究方向：

农产品深加工与质量安全、食品功能性成分与天然产物、食品添加剂。

代表性著作：

1.种高安全性生物抗菌成分对淡水鱼腌制保鲜特性的研究，《食品科学》，2008年2期

2. 一种综合利用油莎豆粕的方法，专利号：ZL 201710533341.9。

3. 《生物化学》，参编

4. Influence of thermal treatment on the physicochemical and functional properties of tea polysaccharide conjugates，LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY，卷: 150，2021

5.一种印奇果多肽的制造方法，ZL 201610126800.7。

6.改性蒙脱石粉脱除绿茶提取液中咖啡因的工艺优化，食品科技，2020年第4期