姓名： 彭帮柱

性别： 男

学历： 博士研究生

职称： 教授

工作单位： 华中农业大学食品科学技术学院

教育情况：

1997～2001 西北农林科技大学食品科学与工程学院 本科
2001～2004 西北农林科技大学食品科学与工程学院 硕士
2005～2009 西北农林科技大学食品科学与工程学院 博士

工作经历：

2006～2014 西北农林科技大学食品科学与工程学院 讲师、副教授

2015～2018 华中农业大学食品科学技术学院 副教授

2019～至今 华中农业大学食品科学技术学院 教授

2010～2011 美国麻省理工学院(MIT)生物过程工程研究中心 博士后

所受奖项：

（1）获陕西省科技进步一等奖2项， 湖北省科技进步一等奖1项， 鉴定成果5项；
（2）获第四届全国大学生生命科学创新创业大赛决赛一等奖2项；
（3）优秀学术型硕士毕业论文1项；
（4）湖北省大学生优秀科研成果二等奖2项；
（5）2018年大学生学科竞赛、科技创新优秀指导教师；
（6）指导本科生获大学生创新创业“十佳项目”3项。

主要研究方向：

持续开展健康食品精准制造，食品发酵工程和食品安全品质控制等相关领域的理论研究、成果应用和推广方面的教学与科研工作。

代表性著作：

1) Chao Yang; Min Li and Bangzhu Peng.Transcriptomic analysis reveals the metabolic mechanism of patulin by Saccharomyces cerevisiae during fermentation.2021,LWT -- Food Science and Technology, 149 , pp.111808

2) Caiping Huang and Bangzhu Peng. Photocatalytic degradation of patulin in apple juice based on nitrogen-doped chitosan-TiO2 nanocomposite prepared by a new approach.2021, LWT -- Food Science and Technology, 140 , pp.110726

3) Zhuo Zhang,Chen Zeng, Bangzhu Peng*. Adsorption properties of magnetic carbon nanotubes for patulin removal from aqueous solution systems. Food Control.2019,102: 1-10

4) Zhuo Zhang, Hao Hu, Xiaoyun Xu, Siyi Pan, Bangzhu Peng*. Insights of Pressure-induced Unfolding of β-Lactoglobulin as Revealed by Steered Molecular Dynamics. Advanced Theory And Simulations.2019, 1800199:1-12

5) Yingdi Yang, Min Li, ZhuoZhang, Bangzhu Peng*. Correlation analysis of key enzyme activities and aroma compounds during fermentation of simulated juice system with Saccharomyces cerevisiae. LWT - Food Science and Technology. 2019.98:214–220

6) Min Li,Weizhu Cheng, Zhuo Zhang, Zhiwei Zhang, Bangzhu Peng*. Fermentative degradation of Patulin by Saccharomyces cerevisiae in aqueous solution. LWT - Food Science and Technology. 2018, 97:427-433

7) Bei Liu, Na Ge, Bangzhu Peng*, Siyi Pan. Kinetic and isotherm studies on the adsorption of tenuazonic acid from fruit juice using inactivated LAB. Journal of Food Engineering. 2018,224:45-52

8) Na Ge, Jingjing Xu, Fuling Li, Bangzhu Peng*, Siyi Pan. Immobilization of inactivated microbial cells on magnetic Fe3O4@CTS nanoparticles for constructing a new biosorbent for removal of patulin in fruit juice. Food Control, 2017, 82:83-90

9) Na Ge, Jingjing Xu, Bangzhu Peng*, Siyi Pan. Adsorption mechanism of tenuazonic acid using inactivated lactic acid bacteria. Food Control,2017,82: 274-282