姓名： 刘凤霞
性别： 女
学历： 博士研究生
职称： 副教授
工作单位： 华中农业大学
教育情况：
2013.01-2014.01，比利时鲁汶大学，国家公派联合培养博士
2009.09-2014.06，中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士学位
2005.09-2009.06，吉林大学生物与农业工程学院，学士学位
工作经历：
2017.12-至今，华中农业大学食品科技学院，副教授
2014.07-2017.11，华中农业大学食品科技学院，讲师
所受奖项：
1. 湖北省科技进步一等奖，传统蔬菜加工产业化关键技术研究与示范，2017年，第三完成人；
2. 中华农业科技奖技术进步一等奖，番茄加工产业化关键技术研究与应用， 2013年，第十完成人；
3. “张唐之基金”优秀青年教师奖，华中农业大学食品科技学院，2016年；
4. 湖北省大学生优秀成果奖一等奖指导老师，湖北省教育厅，2018年、2016年；
5. 湖北省“挑战杯”大学生课外学术科技作品奖指导老师，湖北省教育厅，2017年；
6. 华中农业大学大学生创新创业“十佳作品”指导老师，华中农业大学，2016年；
7. 华中农业大学食品科技学院就业工作优秀指导老师，2018年。
主要研究方向：
果蔬非热加工与品质调控；
果胶多糖结构与功能特性；
食品组分相互作用
代表性著作：
1. Li Wan, Qianxi Chen, Mengling Huang, Fengxia Liu*, Siyi Pan. (2019). Physiochemical, rheological and emulsifying properties of low methoxyl pectin by high hydrostatic pressure-assisted enzymatic, conventional enzymatic, and alkaline de-esterification: a comparison study[J]. Food Hydrocolloids, 2018, 93, 146-155.
2. Li Wan, Haiyan Wang, Yu Zhu, Siyu Pan, Ran Cai, Fengxia Liu*, Siyi Pan. (2019). Comparative study on gelling properties of low methoxyl pectin prepared by high hydrostatic pressure-assisted enzymatic, atmospheric enzymatic, and alkaline de-esterification[J]. Carbohydrate Polymer, 226, 115285.
3. Haiyan Wang, Li Wan, Dan Chen, Xingfeng Guo, Fengxia Liu*, Siyi Pan. (2019). Unexpected gelation behavior of citrus pectin induced by monovalent cations under alkaline conditions[J]. Carbohydrate Polymer, 212, 51-58.
4. Fengxia Liu, Shufang Fu, Xiufang Bi, Fang Chen, Xiaojun Liao, Xiaosong Hu, Jihong Wu*. (2013). Physico-chemical and antioxidant properties of four mango (Mangiferaindica L.) cultivars in China[J]. Food Chemistry, 138(1), 396-405.
5. Miaomiao Wang, Bohui Huang, Chuanhui Fan, Kaili Zhao, Hao Hu, Xiaoyun Xu, Siyi Pan, Fengxia Liu*. (2016). Characterization and functional properties of mango peel pectin extracted by ultrasound assisted citric acid[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 91, 794-803.
6. Fengxia Liu, Xiaoxi Zhang, Liang Zhao, Yongtao Wang, Xiaojun Liao. (2016). Potential of high-pressure processing and high-temperature/short-time thermal processing on microbial, physicochemical and sensory assurance of clear cucumber juice[J]. Innovative Food Science and Emerging Technology, 34, 51-58.
7. Bohui Huang, Kaili Zhao, Zhuo Zhang, Fengxia Liu*, Hao Hu, Siyi Pan. (2018). Changes on the rheological properties of pectin-enriched mango nectar by high intensity ultrasound[J]. LWT-Food Science and Technology, 91, 414-422.
8. Fengxia Liu, Xiaojun Liao, Yongtao Wang. (2016). Effects of high-pressure processing with or without blanching on the antioxidant and physicochemical properties of mango pulp[J]. Food and Bioprocess Technology, 9, 1306-1316.
9. 刘凤霞, 王永涛, 廖小军. (2017). 高压和热处理对芒果浆粒度及水溶性果胶的影响[J]. 食品科学, 38(5), 142-147.
10. 刘凤霞，王苗苗，赵有为，徐晓云，潘思轶*. (2015). 辣木中功能性成分提取及产品开发的研究进展[J]. 食品科学, 36(19), 282-286.
11. 刘凤霞, 张燕, 汪厚银等. (2010). 热破碎番茄浆贮藏期间非酶褐变动力学分析[J]. 食品科学, 36(4), 211-215.
12. 刘凤霞, 周林燕, 曹霞敏, 汪厚银, 廖小军*. (2010). 贮藏温度对冷破碎番茄浆品质变化的影响[J]. 农业工程学报, 26(8), 343-349.
