姓名： 宋晓燕
性别： 女
学历： 研究生/博士
职称： 教授
工作单位： 河南农业大学食品科学技术学院
教育情况：
1994.09—1998.06 郑州粮食学院 粮食、油脂及植物蛋白工程专业，学士
1999.09—2002.05 河南工业大学 食品科学专业，硕士
2004.03—2007.03 浙江大学 食品科学专业，博士
2009.11—2013.07 河南农业大学 作物学，博士后
2015.08—2016.08 美国 IOWA STATE UNIVERSITY，访问学者
工作经历：
2007.04—2011.04 河南农业大学食品科学技术学院 讲师
2011.04—2018.04 河南农业大学食品科学技术学院 副教授
2018.02 至今 河南农业大学食品科学技术学院 教授
所受奖项：
奖励与成果：
河南省教育厅学术技术带头人，2020；
河南省科技进步一等奖：优质抗病粳稻新品种选育及配套栽培技术研究与应用，2017；
成果：不同品种小麦PPO活性分布及品质适应性的研究，2016；
成果：主食馒头专用小麦品种及品质研究，2016；
成果：发酵型速冻油条加工关键技术及品质改良研究，2012；
成果：辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、理化性质及应用的研究，2009。
主要科研项目：
国家自然科学基金面上项目：Pickering乳状液中脂质氧化与氧化抑制作用机理的研究，31671815，主持，2017–2020；
河南省谷物资源转化与利用重点实验室平台开放课题：小麦淀粉的分子结构基础与面制品加工品质关系的研究，主持，2020–2022；
国家自然科学基金：疏水化淀粉微粒对Pickering乳状液界面稳定机理的研究，31201420，主持，2013–2015；
中国博士后基金项目：稻米淀粉酯化改性的品种间差异及其应用基础的研究，20100480850，主持；
国家“十二五”科技支撑计划项目：馒头专用小麦品种及品质研究，2012BAD37B04-03，2012-2015，参与；
国家“十三五”科技支撑计划项目：自热副食品质精准调控技术研究与产品研制，2018YFD0400502，2018-2020，参与。
主要研究方向：
谷物化学、油脂化学与工程
代表性著作：
代表著作：
《食品工艺学导论》，科学出版社，2012，副主编；
《粮油加工学》，郑州大学出版社，2012，参编；
《粮油加工学》化学工业出版社，2015，参编；
《食品工艺学》，郑州大学出版社，2012，参编；
《食品工艺学实验》，郑州大学出版社，2012，副主编。
代表论文：
Gong, H., Song, X.Y. *, Zhang, J., Zhang, B., Zhu, W. Effects of dry heat treatment on characteristics of hydrophobically modified rice starch and its emulsification in Pickering emulsion. Starch-Stärke, 2021, 2100131. （通讯，IF 2.741）
Zhu, W., Zheng, F., Song, X.Y. *, Ren, H.T., Gong, H. Influence of formulation parameters on lipid oxidative stability of Pickering emulsion stabilized by hydrophobically modified starch particles. Carbohydrate Polymers, 2020, 246, 116649.（通讯，SCI一区, IF 9.381）
Song, X.Y., Zheng, F., Ma, F.L., Kang, H.X., Ren, H.T. The physical and oxidative stabilities of Pickering emulsion stabilized by starch particle and small molecular surfactant. Food Chemistry, 2020, 303: 125391. （SCI一区, IF7.514，2020年高被引论文）
Song, X.Y., Ma, F.L., Zheng, F., Ren, H.T., Gong, H. Comparative study of Pickering emulsions stabilized by starch particles from different botanical origins. International Journal of Food Science and Technology, 2020, 55, 2408–2418.（IF 3.713）
Song, X.Y., Pei, Y.Q., Qiao, M.W., Ma, F.L., Ren, H.T., Zhao, Q.Z. Preparation and characterizations of Pickering emulsions stabilized by hydrophobic starch particles. Food Hydrocolloids, 2015, 45: 256–263. (SCI一区, IF 4.090)
Song, X.Y., Du, Y.X., Zhao, Q.Z., Cui, Y.N. Effects of high night temperature during grain filling on formation of physicochemical properties for japonica rice. Journal of Cereal Science, 2015, 66: 74–80.（IF 2.094）
Song, X.Y., Pei, Y.Q., Zhu, W., Fu, D., Ren, H.T. Particle-stabilizers modified from indica rice starches differing in amylose content. Food Chemistry, 2014, 153: 74–80.（SCI一区, 3.391）
Song, X.Y., Zhao, Q.Z., Li, Z., Fu, D., Dong, Z.J. Effects of amylose content on the paste properties and emulsification of octenyl succinic starch esters. Starch/Stärke, 2013, 65: 112–122.（IF 1.677）
Song, X.Y., Zhu, W., Pei, Y.Q., Ai, Z.L., Chen, J.Y. Effects of wheat bran with different colours on the qualities of dry noodles. Journal of Cereal Science, 2013, 58: 400–407.（IF 2.094）
Song, X.Y., Du, Y.X.,Song, X.N, Zhao Q.Z. Effect of high night temperature during grain filling on amyloplast development and grain quality in japonica rice. Cereal Chemistry, 2013, 90: 114–119.（IF 1.231）
郑芬，龚慧，宋晓燕*，张剑，任红涛. 疏水化改性淀粉微粒稳定的Pickering 乳状液的性质研究. 中国粮油学报, 2021, 36(10): 57–62.
