姓名： 刘俊

性别： 男

学历： 博士

职称： 教授

工作单位： 扬州大学食品科学与工程学院

教育情况：

2001.9～2005.6：南京农业大学 食品科技学院 生物工程专业 本科

2005.9～2010.6：南京农业大学 食品科技学院 生物工程专业 硕博连读

工作经历：

2010.6～2015.7：扬州大学 食品科学与工程学院 讲师

2015.7～2019.5：扬州大学 食品科学与工程学院 副教授

2016.7～2017.7：美国罗格斯大学 环境与生物科学学院 访问学者

2019.5～至今：扬州大学 食品科学与工程学院 教授

所受奖项：

江苏省本科优秀毕业论文指导教师（2019年）

江苏省优秀专业学位硕士论文指导教师（2017年）

江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象（2016年）

江苏省优秀博士学位论文（2011年）

主要研究方向：

功能活性多糖

多糖-多酚接枝共聚物

食品活性智能包装

代表性著作：

共计发表第一作者、通讯作者SCI论文89篇（论文累计影响因子466，其中ESI高被引论文13篇，H-index = 36，WOS核心合集累计被引用3000余次）。

Huimin Yong, Jun Liu*. Active packaging films and edible coatings based on polyphenol-rich propolis extract: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2021, 20, 2106–2145 (高被引论文).

Yan Qin, Yunpeng Liu, Xin Zhang, Jun Liu*. Development of active and intelligent packaging by incorporating betalains from red pitaya (Hylocereus polyrhizus) peel into starch/polyvinyl alcohol films. Food Hydrocolloids, 2020, 100, 105410 (高被引论文).

Xingchi Wang, Huimin Yong, Li Gao, Lulu Li, Meijuan Jin, Jun Liu*. Preparation and characterization of antioxidant and pH-sensitive films based on chitosan and black soybean seed coat extract. Food Hydrocolloids, 2019, 89, 56–66 (高被引论文).