姓名： 黄玉军

性别： 男

学历： 博士研究生

职称： 副教授

工作单位： 扬州大学食品科学与工程学院

教育情况：

1991.9-1995.7 扬州大学农学院食品科学系，本科毕业；

2003.9-2007.7 扬州大学旅游烹饪学院 硕士毕业；

2010.9-2016.12  扬州大学动物科学学院动物源性食品营养与加工工程博士毕业，获农学博士学位。

工作经历：

1995年7月本科毕业留校工作，现任扬州大学食品科学与工程学院食品科学系系主任，广陵区食品安全专家库成员

所受奖项：

2019特色乳加工关键技术研发与产业化（2019-189-R08）一等 教育部

2010高品质液态乳加工关键技术集成创新与新产品开发（2010-1-09-R03）一等 全国商业联合会

2016    人源益生菌功能发掘与发酵乳高效应用技术（2016-F-2-002-04）    二等 广西壮族自治区

2013    益生菌及其发酵乳加工关键技术与产业化（KJ2013-R2-033-06）    二等 农业部

2011    益生菌及其发酵乳加工关键技术与产业化（2011-2-45-R09）二等 江苏省人民政府

2016    扬州市十佳奶业人 扬州市奶业协会

主要研究方向：

食品质量与安全、乳品科学

代表性著作：

《食品卫生检验手册》 副主编 上海科技出版社，2003

 1    Proteomics for studying the effects of L. rhamnosus LV108 against non-alcoholic fatty liver disease in rats            RSC Advance, 2018, 8(67):38517-38528.

2    间歇益生菌干预对高脂血症大鼠粪便短链脂肪酸含量的影响.现代食品科技, 2019, (12):7-13.

3    益生菌干预频次及周期对高脂血症大鼠血清抗氧化能力的影响.现代食品科技, 2020(1):1-7.

4    Lactobacillus. plantarum 67干预频次及周期对高脂血症大鼠血脂的影响.食品科学，2020,41(11)179-183

5    Proteomics study the effect of high-fat diet on rat liver    SCI论文    British Journal of Nutrition (2019), 122, 1062–1072

6    乳酸菌干预对高脂血症大鼠营养物质代谢影响.中国乳品工业，2020,48(2)：

9-12

7    The effect of Lactobacillus fermentum DALI02 in reducing the oxidative stress and inflammatory response induced by high-fat diet of rats    .    RSC Advance, 2020, 10, 34396–34402

8    胡萝卜益生菌慕斯配方优化及相关特性测.扬州大学学报(农业与生命科学版), 2020(4)