姓名： 张敏

性别： 女

学历： 研究生

职称： 教授

工作单位： 上海海洋大学

教育情况：

2002-2005 河南农业大学 工学博士

工作经历：

2005-至今 上海海洋大学

所受奖项：

2021年“食品冷冻冷藏原理与技术”获上海市一流本科课程称号

主要研究方向：

食品冷藏保鲜，食品热物性测试，生物传热，食品物流工程

代表性著作：

[1] Zhang Min, Liu Wei, Li Chunhui, Shao Tingting, Jiang Xue, Zhao Huizhong, Ai Wenting. Postharvest hot water dipping and hot water forced convection treatments alleviate chilling injury for zucchini fruit during cold storage. Scientia Horticulturae, 2019, 249: 219-227.

[2] 张敏, 刘威. 热激处理对苹果内部温度场及升温速率影响. 河南农业大学学报，2018,52（6）：52-58.

[3]张敏, 袁海涛, 黄汝国, 卢佳华, 谢晶, 郭晓滨. 果蔬活组织冰点测试系统设计与实验. 农业机械学报, 2014, 45(3): 223-226.