姓名： 丁超
性别： 男
学历： 博士
职称： 副教授
工作单位： 南京财经大学食品科学与工程学院
教育情况：
2015年9月：南京财经大学食品科学与工程学院副教授/讲师；
2012年9月-2014年8月：加州大学戴维斯分校食品加工专业联合培养博士；
2010年9月-2015年9月：南京农业大学农产品加工及贮藏工程专业博士；
2007年9月-2010年6月：南京财经大学农产品加工及贮藏工程专业硕士；
2003年9月-2007年6月：南京财经大学食品科学与工程专业学士。
工作经历：
2021年11月：南京财经大学食品科学与工程学院副院长；
2020年4月：南京财经大学食品科学与工程学院院长助理；
2018年6月：南京财经大学食品科学与工程学院粮食工程系主任；
2015年12月-2016年5月：抽调国家粮食局规划财务司计划财务处，负责粮食行业公益性科研专项财务检查的相关工作；
2015年9月：南京财经大学食品科学与工程学院讲师/副教授；
所受奖项：
1. 第一完成人获得中国粮油学会科学技术奖一等奖，2019年；
2. 获得第二届中国粮油学会青年科技奖，2020年；
3. 全国粮食行业青年拔尖人才，2020年；
4. 江苏六大人才高峰高层次人才，2018年；
5. 江苏省科协青年托举人才，2018年；
6. 南京财经大学青年拔尖人才，2016年。
主要研究方向：
主要从事新型农产品加工及粮食储运工程技术的研究工作，主持参与国家自然科学基金面上和青年项目、国家重点研发计划子课题、江苏省重点研发计划（现代农业）项目子课题等项目10余项，发表论文50余篇，发明专利受理10余件，软件著作权授权10项
代表性著作：
1. Effect of dielectric barrier discharge cold plasma treatments on flavor fingerprints of brown rice. Food Chemistry, 2021, 352: 129402
2. Effect of starch multi-scale structure alteration on japonica rice flour functionality under infrared radiation drying and storage, LWT - Food Science and Technology, 2021, 143: 111126.
3. Characterization of differences between microwave and traditional thermal sterilization to prevent fungal spoilage during storage of high- moisture paddy rice. Cereal Chemistry, 2021, 98(1): 154-163.
4. Inhibition of lipid and aroma deterioration in rice bran by infrared heating, Food and Bioprocess Technology, 2020, 13: 1677-1687
5. Distribution and quantitative analysis of phenolic compounds in fractions of Japonica and Indica rice, Food Chemistry, 2019, 274: 384-391
6. Influence of infrared drying on storage characteristics of brown rice, Food Chemistry, 2018, 264:149-156.
7. Lethal effects and mechanism of infrared radiation on Sitophilus zeamais and Tribolium Castaneum in rough rice, Food Control, 2018, 88:149-158.
8. Improvement in Storage Stability of Infrared-Dried Rough Rice: Food and Bioprocess Technology, 2016, 9(6): 1-11.
9. Improvement in Shelf Life of Rough and Brown Rice Using Infrared Radiation Heating. Food and bioprocess technology, 2015, 8(3), 1149-1189.
10. Effect of infrared and conventional drying methods on physicochemical characteristics of stored white rice. Cereal Chemistry, 2015, 92(5). 441-448.
11. CFD simulations of aeration for cooling paddy rice in a warehouse-type storage facility. Transactions of the ASABE, 2016, 59(6). 59(6): 1873-1882.
12. Influence of harvester and weather conditions on field loss and milling quality of rough rice. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2017, 10(4): 216-223.
