姓名：康三江
性别：男
职称：研究员
工作单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所；甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心
主要研究方向：农产品贮藏与加工
本刊发表文章：
益生菌发酵对苹果浆理化性质、抗氧化活性及挥发性风味的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(18):288-295
不同菌种组合对沙棘酵素发酵过程中理化指标及活性物质变化的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(16):268-276
碱性钙对‘秦冠’苹果块贮藏品质及生理特性的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(4):41-49
果胶酶对早酥梨醋发酵品质的影响研究[J].食品安全质量检测学报,2021,12(23):9177-9182
5种不同益生菌发酵南瓜浆的发酵性能及抗氧化活性研究[J].食品安全质量检测学报,2021,12(19):7732-7737
质地多面分析不同脱涩处理后磨盘柿质地变化[J].食品安全质量检测学报,2015,6(11):4496-4501
