姓名：张 灿
性别：男
学历：硕士研究生
工作单位：贵阳学院食品与制药工程学院
主要研究方向：食品加工理论及工程化技术
本刊发表文章：
小黄姜腌制过程中硬度变化及其影响因素研究[J].食品安全质量检测学报,2021,12(18):7382-7387
