姓名：蔡克周
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心
主要研究方向：肉品加工与质量控制
本刊发表文章：
食品中痕量多环芳烃检测技术的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2021,12(17):7036-7042
减盐对重组培根理化性质和多环芳烃生成的影响[J].食品安全质量检测学报,2019,10(11):3304-3310
