姓名：王 飞
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：漯河医学高等专科学校；河南省休闲食品工程技术研究中心；河南省营养与健康工程研究中心；漯河市医学生物工程重点实验室
主要研究方向：生物化学与食品科学
本刊发表文章：
一种天然蓝色素可降解膜的制备及其油脂抗氧化性研究[J].食品安全质量检测学报,2024,15(1):206-215
灵菌红素基抗光氧化特性膜的制备及其应用[J].食品安全质量检测学报,2023,14(6):231-239
香菇多糖锌螯合物的制备及结构表征和体外抗氧化活性研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(4):290-298
可可毛色二孢菌F6胞外多糖在草莓保鲜中的应用[J].食品安全质量检测学报,2023,14(2):91-98
香菇粉对面团特性和酥性饼干品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2021,12(13):5380-5387
