姓名：马路凯
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室, 仲恺农业工程学院轻工食品学院；西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
主要研究方向：食品加工安全与组分互作
本刊发表文章：
褪黑素和短波紫外联合处理对鲜切麻竹笋挥发性化合物的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(14):85-94
基于高通量测序技术的蓝莓果实中细菌和真菌菌群多样性分析研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(11):147-153
基于非靶标代谢组学分析不同低温贮藏方式下麻竹笋代谢物差异[J].食品安全质量检测学报,2023,14(9):212-220
牦牛血抗氧化肽发酵制备工艺优化及结构分析研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(6):270-278
褪黑素在果蔬采后品质劣变中的调控作用[J].食品安全质量检测学报,2023,14(2):146-153
不同低温贮藏方式下贡柑的非靶标代谢组学研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(23):7692-7698
贡柑籽油的提取及理化性质研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(22):7431-7437
凉果中微生物菌群多样性与特征化学指标的相关性分析[J].食品安全质量检测学报,2022,13(21):7012-7019
基于主成分与聚类分析综合评价西藏不同产地芜菁的品质[J].食品安全质量检测学报,2022,13(19):6312-6319
黄粉虫油理化性质及营养特性的研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(16):5162-5170
油炸食品中丙烯酰胺的生成、毒性及检测方法的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(12):3737-3745
抗氧化剂浸泡前处理对冻藏期大黄鱼脂质氧化的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(6):1910-1918
气相色谱-三重四极杆质谱法同时测定方便面中环氧乙烷及其代谢物2-氯乙醇[J].食品安全质量检测学报,2021,12(24):9349-9354
板栗及其加工副产物的活性物质研究进展[J].食品安全质量检测学报,2021,12(24):9490-9498
农产品废弃物中纤维素的提取及其在食品工业中的应用[J].食品安全质量检测学报,2021,12(18):7305-7313
超声-微波辅助提取板栗壳多糖及其结构鉴定[J].食品安全质量检测学报,2021,12(16):6600-6608
番木瓜加工副产物综合利用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2021,12(13):5162-5169
皇帝柑的综合利用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2021,12(9):3550-3556
蛋白核小球藻-解脂酵母共生体系油脂合成机制的研究[J].食品安全质量检测学报,2021,12(7):2795-2801
鹰嘴桃桃仁油的成分测定及其感官评价[J].食品安全质量检测学报,2021,12(4):1276-1280
热裂解衍生气相色谱-三重四极杆质谱法快速测定食品中维生素A[J].食品安全质量检测学报,2021,12(4):1281-1290
傅立叶近红外光谱法测定桃果中果胶含量[J].食品安全质量检测学报,2020,11(20):7233-7240
