姓名：赵良忠
性别：男
职称：教授
工作单位：邵阳学院食品与化学工程学院；豆制品加工与安全控制湖南省重点实验
主要研究方向：食品科学技术
本刊发表文章：
基于高通量测序分析湘派卤牛肉冷藏过程中真菌多样性[J].食品安全质量检测学报,2023,14(4):127-136
乳酸菌发酵酸豆奶中不良风味物质研究进展[J].食品安全质量检测学报,2021,12(14):5720-5726
响应面法优化全豆豆腐复配凝固剂工艺[J].食品安全质量检测学报,2021,12(10):4034-4041
牛肉酸汤配方优化及其挥发性风味物质分析[J].食品安全质量检测学报,2021,12(10):4100-4109
功能食品功效检测方法的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2021,12(6):2313-2319
多菌株协同发酵豆清饮料工艺优化[J].食品安全质量检测学报,2020,11(16):5635-5640
超声-表面活性剂提取青钱柳总黄酮的工艺优化[J].食品安全质量检测学报,2019,10(24):8323-8330
果汁型豆酸汤饮料稳定性动力学模型初探[J].食品安全质量检测学报,2019,10(9):2555-2561
