姓名：马路凯

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：仲恺农业工程学院 轻工食品学院

教育情况：

2009-2013，浙江海洋大学，食品质量与安全，本科

2013-2015，浙江海洋大学，食品加工与安全，硕士研究生

2015-2019，华南理工大学，食品科学与工程，博士研究生

工作经历：

2019.7-至今，仲恺农业工程学院轻工食品学院，专任教师

主要研究方向：

1.油脂安全与营养；2.热加工过程食物品质变化及多组分互作；3.药食同源新资源产品开发；4.农产品精深加工及副产物综合利用

代表性著作

1.Ma, et al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017.

2. Ma, et al. International Journal of Food Science and Technology, 2018.

3. Ma, et al. European Journal of Lipid Science and Technology, 2019.

4. Ma, et al. Food & Function, 2019.

5. Ma, et al. Food Chemistry, 2020.