姓名：谷春梅

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：吉林农业大学

教育情况：

2014-2015 美国密西西比州立大学食品科学营养与健康系，访问学者；

2004.9-2008.6 江南大学食品学院，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，获博士学位；

2001.9-2004.7吉林农业大学动物科学与技术学院，动物营养与饲料专业，获硕士学位；

1996.9-2000.7吉林农业大学动物科学与技术学院，动物药学专业，获学士学位

工作经历：

2007.7-至今   吉林农业大学食品科学与工程学院任教

所受奖项

2011年“大豆主要抗营养因子抗营养机制研究”获吉林省自然科学学术成果奖一等奖（2011A-011，6/13）

主要研究方向：

大豆深加工、食品营养与安全、农产品加工与贮藏

代表性著作：

1、谷春梅，尹佳玉，姜雷. 酶法提取对玉米皮AX组成及分子量分布的影响. 食品科学 2019，40(6)：28-34.

2、Gu Ch. M., Zhao L.L., Han L. L., Song X.X., Qu H. Sh. and Qin G.X. The Effect of Soybean Trypsin Inhibitor on the Generation of Oxygen Free Radical in Pancreas of Mice During Different Growth Periods. Food Sci. Technol. Res. 2014, 20(2):431-438.

3、Gu Ch. M., Pan H. B., Sun Z. W. and Qin G. X. Effect of Soybean Variety on Anti-Nutritional Factors Content,and Growth Performance and Nutrients Metabolism in Rat. Int. J. Mol. Sci. 2010, 11:1048-1056.