姓名：韩雪

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授，博导

工作单位：哈尔滨工业大学

教育情况：

1997—2001  东北农业大学食品科学与工程专业         获学士学位
2001—2004  东北农业大学食品科学与工程专业         获硕士学位
2004—2007   东北农业大学食品科学与工程专业        获博士学位

2007.7-2007.11   美国佛蒙特大学食品科学与营养系    访问学者

工作经历：

2007--2011 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院       讲师

2008--2011  哈尔滨工业大学化工学院                 博士后出站 （编号65470）

2011年5月哈尔滨工业大学食品科学专业 硕士生导师

2012年12月 哈尔滨工业大学副教授

2016年4月哈尔滨工业大学博导

所受奖项

2015获得黑龙江省科技发明二等奖

2013  获得黑龙江省科技进步一等奖

2018    教育部进步二等奖，

主要研究方向：

食品发酵。食品质量、安全

代表性著作：

Pimin Gong, Wei Di, Huaxi Yi, Jialei Sun, Lanwei Zhang,Xue Han*. Improved viability of spray-dried Lactobacillus bulgaricus sp1.1 embedded in acidic-basic proteins treated with transglutaminase. Food Chemistry.2019,281:204–212

 Kai lin, lanwei Zhang^*，Xue Han^*, Zhao Meng, Jianming Zhang, Yifan Wu. Quantitative Structure- Activity Relationship Modeling Coupled With Molecular Docking Analysisi in Screening of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Qula Casein Hydrolysates Obtained by Two-Enzyme Combination Hydrolysis. Journal of Agricultural and food chemistry. 2018, 66 (12): 3221-3228

Han X, Zhang L J, Wu H Y, Wu Y F, Zhao S N. Investigation of microorganisms involved in kefir biofilm formation. Antonie Van Leeuwenhoek, 2018,111:2361-2370

Han* X, Wu H Y, Peng Y, Zhang L J, Zhao SN; Zhang LW. Glycine betaine transport conditions of Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus in salt induced hyperosmotic stress. International Dairy Journal, 2018, 86:21-26

Xue Han, Zhe Yang,Xueping Jing, Peng Yu,Yingchun Zhang, Huaxi Yi*, Lanwei Zhang*.Improvement of the texture of yogurt by use of exopolysaccharide producing lactic acid bacteria. BioMed Research International，2016 (Epub 2016 May 15)