姓名：江正强

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：中国农业大学

教育情况：

1988.09—1992.07，中国农业大学，食品学院，本科

1992.09—1995.03，中国农业大学，食品学院，硕士

1998.09—2001.06，中国农业大学，食品学院，博士

2005.09—2005.08，法国食品工业大学，博士后

工作经历：

1995.04—2001.08，中国农业大学，食品学院，助教、讲师

1998.09—1999.04，日本神户大学，访问学者

2000.04—2001.03，日本食品综合研究所，联合国大学特别研究员

2001.09—2004.11，中国农业大学，食品学院，副教授

2004.12—今，中国农业大学，食品学院，教授

2010.02—2012.02，国家自然科学基金委员会，食品科学流动项目主任

2013.08—2013.10，德国吕贝克大学，德国教育部特邀访问学者

所受奖项

国家科技进步二等奖2项（2018，2011）、国家科技发明二等奖1项（2006）、国家杰出青年基金（2013）、万人计划科技创新领军人才（2016）、国务院政府特殊津贴（2018）、农业部农业科研杰出人才及其创新团队（2015）、科技部中青年科技创新领军人才（2014）、中国青年科技奖1项（2010）、光华工程科技奖1项（2012）、教育部新世纪优秀人才（2005）

主要研究方向：

1. 食品酶与发酵工程：新型食品酶发掘、基因的克隆和表达、酶制剂的发酵生产、纯化、性质和应用，酶的结构解析及改造；

2. 食品营养与功能研究：利用生物技术制备功能性食品原料并进行功能评价，如功能性低聚糖及生物活性肽等。

代表性著作：

Li, YX; Liu, HJ; Shi, YQ; Yan, QJ; You, X; Jiang, ZQ. Preparation, characterization, and prebiotic activity of manno-oligosaccharides produced from cassia gum by a glycoside hydrolase family 134 beta-mannanase. FOOD CHEMISTRY, 2020, 309, 125709.

Liu, J; Yang, SQ; Li, XT; Yan, QJ; Reaney, MJT; Jiang, ZQ. Alginate Oligosaccharides: Production, Biological Activities, and Potential Applications. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, 2019, 18:1859–1881.

《食品酶学与酶工程原理》，主编，中国轻工业出版社出版

《焙烤食品工艺学（第三版）》，副主编，中国轻工业出版社出版