姓名：白艳红

性别：女

学历：博士研究生

职称：研究员

工作单位：郑州轻工业大学食品与生物工程学院

教育情况：

1995.09-2002.07 内蒙古农业大学攻读本科、硕士学位，农产品加工及贮藏工程专业

2002.09-2005.07西北农林科技大学攻读博士学位，食品科学专业

工作经历：

2005.07-至今 就职于郑州轻工业大学食品与生物工程学院

所受奖项：

2017年 获河南省科学技术进步二等奖（第一）；

2019年  获中国轻工业联合会科学技术进步二等奖（第一）；

2020年 获河南省教学成果一等奖（第一）；

2014年 获河南省科学技术进步二等奖（第三）。

主要研究方向：

肉品加工与质量安全控制，食品安全快速检测理论与技术

代表性著作：

1.Effect of plasma-activated water on microbial quality and physicochemical characteristics of mung bean sprouts[J], Innovative Food Science & Emerging Technologies，2019、52：49-56（ESI高被引）

2. Use of high-intensity ultrasound to improve emulsifying properties ofchicken myofibrillar protein and enhance the rheological properties andstability of the emulsion[J], Food Hydrocolloids，2020、98：105275（ESI高被引）

3. Inactivation of soybean trypsin inhibitor by dielectric-barrier discharge (DBD) plasma[J], Food Chemistry，2017，232：515-522（SCI收录，JCR1）

4. Influence of organic matters on the inactivation efficacy of plasma-activated water against E. coli O157:H7 and S. aureus[J], Food Control，2019，99：28-33（SCI收录，JCR1）

5 Synergistic inactivation of Escherichia coli O157:H7 by plasma-activated water and mild heat[J], Food Control，2019，106：106741（SCI收录，JCR1）

6. 《食品原料学》，国家级规划教材，主编，中国轻工业出版社，2020.8