姓名：乔旭光

性别：男

学历：博士研究生

职称：教授

工作单位：山东农业大学

教育情况：

1981.9-1985.7     山东农业大学  本科  农学学士

1985.9-1988.7     北京农业大学  研究生  农学硕士

1995.9-1998.7     中国农业大学  研究生  农学博士

工作经历：

1988.7-1992.5         山东农业大学   园艺系  助教

1992.5-1998.12   山东农业大学    食科系  讲师

1998.12-2002.7   山东农业大学    食品学院     副教授

2002.7- 至今         山东农业大学   食品学院     教授

所受奖项：

山东省科技进步二等奖1项，

山东省科技进步三等奖1项

全国商业科技进步奖二等奖1项

主要研究方向：

主要研究方向为园产品加工、功能成分的分析与提取、大蒜精深加工及应用

代表性著作：

1. Formation, nutritional value, and enhancement of characteristic components in black garlic: A review for maximizing the goodness to humans[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2020;19:801–834. （一区，TOP期刊，IF-11.203）

2. Evaluation of degradation of pigments formed during garlic discoloration in different pH[J]. Food Research International, 2021, 140: 109957. （一区，TOP期刊，IF-5.084）

3. Simultaneous determination of oleanolic acid and ursolic acid by in vivo microdialysis via UHPLC-MS/MS using magnetic dispersive solid phase extraction coupling with microwave-assisted derivatization and its application to a pharmacokinetic study of Arctium lappa L. root extract in rats [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66: 3975-3982.（一区TOP期刊，封面文章，IF- 3.571）