姓名：聂少平
性别：男
学历：博士研究生
职称：教授
工作单位：南昌大学
教育情况：
1997-09~2001-07 南昌大学 本科学生，工学学士
2001-09~2006-06 南昌大学 硕博连读学生，工学博士
工作经历：
2006-07~至今 南昌大学 讲师，副教授，教授（江西省高等学校“井冈学者”特聘教授、赣江杰出教授）
2006-10~2007-10 Applied School of Temasek Polytechnic in Singapore International Fellow
2009-05~2011-05 Guelph Food Research Center, Agriculture and Agri-Food Canada NSERC Visiting Fellow
2013-01~至今 食品科学与技术国家重点实验室 固定研究人员
2015-06~2020-05 南昌大学食品学院 副院长、院党委委员
2020-01~至今 南昌大学第六届学术委员会副主任委员
2020-05~至今 南昌大学食品学院 院长、党委副书记
2020-08~至今 南昌大学理工二部主任
所受奖项：
获2017年度江西省自然科学一等奖1项（第一），2016年度国家科技进步二等奖1项（第三），2018年度江西省科学技术进步奖一等奖（第二），2014年度江西省自然科学一等奖1项（第二），2019年获江西省教学成果奖一等奖1项（第一），2014、2018年度国家级教学成果奖二等奖2项（第三、第六），2017年获中国食品科学技术学会杰出青年奖，2019年获中国产学研合作创新奖（个人）。2020年获首届江西省创新争先奖（个人），2020年度宝钢优秀教师奖，获其他各类奖励10余项。
主要研究方向：
食品化学与营养学；食品安全与分析；食品复杂碳水化合物
代表性著作：
1. Shaoping Nie, Steve W. Cui, Mingyong Xie (2018). Bioactive Polysaccharides. Academic Press is an imprint of Elsevier. ISBN: 978-0-12-809418-1.
2. 谢明勇、聂少平 编著。《天然产物多糖结构与功能研究——基于大粒车前子多糖与黑灵芝多糖的深入解析》 ，科学出版社，2014. ISBN：978-7-03-042096 -1.
3. Huizi Tan, Shaoping Nie*. Functional hydrocolloids, gut microbiota and health: picking food additives for personalized nutrition. FEMS Microbiology Reviews, 2021, fuaa065, 1-18. DOI: 10.1093/femsre/ fuaa065
4. Haihong Chen, Qixing Nie, Jielun Hu, Xiaojun Huang, Junyi Yin, Shaoping Nie*. Multiomics Approach to Explore the Amelioration Mechanisms of Glucomannans on the Metabolic Disorder of Type 2 Diabetic Rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021, 69(8): 2632-2645
5. Qiqiong Li#,1, Jielun Hu#,1, Qixing Nie#,1, Xiao Chang#,2, Qingying Fang1, Junhua Xie1, Haishan Li1, Shaoping Nie*,1. Hypoglycemic mechanism of polysaccharide from Cyclocarya paliurus leaves in type 2 diabetic rats by gut microbiota and host metabolism alteration. SCIENCE CHINA Life Sciences. 2021,64(1): 117-132.
6. Yu-Xiao Wang#, Jun-Yi Yin#, Ting Zhang, Yue Xin, Xiao-Jun Huang, Shao-Ping Nie*. Utilizing relative ordered structure theory to guide polysaccharide purification for structural characterization. Food Hydrocolloids. 2021, 115: 106603.
7. Haishan Li#, Qingying Fang#, Qixing Nie#, Jielun Hu, Chao Yang, Tao Huang, Hu Li, Shaoping Nie*. Hypoglycemic and hypolipidemic mechanism of tea polysaccharides on type 2 diabetic rats via gut microbiota and metabolism alteration. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2020, 68: 10015-10028.
8. Wei Tang, Dan Liu, Jun-Yi Yin, Shao-Ping Nie*. Consecutive and progressive purification of food-derived natural polysaccharide: Based on the material, extraction process and crude polysaccharide. Trends in Food Science & Technology. 2020,99: 76–87.
9. Junqiao Wang, Shuping Chen, Shaoping Nie*, Steve W. Cui, Qi Wang, Aled O. Phillips, Glyn O. Phillips, Mingyong Xie. Structural characterization and chain conformation of water-soluble β-glucan from wild Cordyceps sinensis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019, 67(45):12520-12527.
10. Qixing Nie, Mengmeng Xing, Haihong Chen, Jielun Hu, Shaoping Nie*. Metabolomics and lipidomics profiling reveals hypocholesterolemic and hypolipidemic effects of arabinoxylan on type 2 diabetic rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019, 67(38): 10614-10623
